Backzutaten bei Crepes und Waffeln

Zucker

Die meisten Waffel- und Crêpesrezepte sind mit weißem Zucker. Sie Angaben in jedem Rezept können nach Belieben verändert werden. Der Teig kann aber auch mit Rohrzucker, Honig und Dicksäften zubereitet werden.

Salz

Auch hier ist der Gebrauch wieder Geschmackssache. Der eine mag es gut gesalzen, der andere eher weniger. Zur Abwechslung kann man auch Kräutersalz benutzen oder aber das Salz direkt durch frische Kräuter ersetzen.

Butter und Schmalz

Der Teig für beide Formen schmeckt am besten mit Butter. Zum Einfetten des Waffeleisens nutzt man am besten neutrales Speiseöl. Crêpes schmecken noch besser, wenn man sie in Butterschmalz ausbackt.

Milch & Co

Milch, Sahne und Wasser geben Waffel und Crêpes die richtige Konsistenz. Sie lassen sich gut gegeneinander austauschen und ebenfalls gut mit Schmand, Creme Fraiche und saurer Sahne kombinieren

Mehl

Die meisten Rezepte haben Weizenmehl als Zutat angegeben, aber dieses kann man sehr einfach durch andere Mehlsorten austauschen. Bei der Verwendung von anderen Mehlen, wie zum Beispiel Weizenvollkornmehl, Buchweizen- oder Dinkelmehl, sollten Sie aber darauf achten, dass Sie mindestens 10% mehr Flüssigkeit für den Teig benötigen.

Nüsse und Kerne

Auch Nüsse sind ein Thema der Geschmacksache. Gemahlen oder gehackt schmecken sie besonders gut in pikanten oder süßen Crêpes und Waffeln - und sie lassen sich problemlos austauschen.