So sagt jedenfalls ein bekannter Ernährungswissenschaftler. Dieses alte pommersche Rezept kann dabei helfen. Denn: Gesund und lecker schließen sich nicht aus. Und viele alte Rezepte schaffen heute den Sprung in die High-Tech-Küche, wo sie sich mit modernen Rezeptkreationen durchaus messen können.
Die Buttermilchsuppe ist mit wenigen preiswerten Zutaten schnell zubereitet. Kartoffeln und Buttermilch ergänzen sich sehr gut, und die Zwiebel bringt noch Vitamine hinzu. Wer mag, isst einen Salat vorneweg und ein Stück Brot zur Suppe, am besten passt Vollkornbrot. Dann kann diese Suppe sogar als Hauptgericht dienen. Als Dessert würde vielleicht ein Apfel gut schmecken.
Durch die Kartoffeln wird der saure Geschmack der Buttermilch sehr angenehm gemildert, und der Speck sorgt für die herzhafte Würze. Wer es noch sättigender haben möchte, nimmt einfach ein oder zwei Kartoffeln mehr.
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Kommentare
Ich mag den würzigen Geschmack von Speck in Kombination mit Buttermilch. Meine Vorfahren stammen aus Ostpreußen und ich bin mit einigen dieser Rezepte aufgewachsen. Meinen Kopfsalat mache ich auch nie mit Zitronensaft, sondern mit saurer Sahne.
Liebe Grüße
Achatnia
@Beany: Wünsche guten Appetit!
@ElgaK: Freut mich, dass es dir geschmeckt hat. Ja, man kann das noch etwas abwandeln, z.B. auch ein paar Kartoffeln mehr nehmen, dann wird es auch noch etwas dicklicher.
LG
Gestern wurde bei mir die Buttermilchsuppe getestet. Ich war angenehm überrascht. Eine kleine Änderung habe ich allerdings vorgenommen. Mit einem Löffel Mehl war mir die Suppe nicht sämig genug, daher habe ich noch etwas Speisestärke hinzugefügt. Bei dem warmen Wetter war die Suppe genau das Richtige, nicht zu mächtig und lecker.
LG Elga
Mmh, das klingt wirklich lecker - und außerdem liebe ich Buttermilch :-) Also die Suppe probiere ich auf jeden Fall!
Viele Grüße
Anja
Ja, freut mich, Susi. Lass es dir schmecken!
LG
Mhm, sieht sehr lecker aus, und ist auch grad alles vorrätig. Dann steht der Buttermilchsuppe nichts mehr im Weg!
LG Susi
Aha, wenn das reicht. Werde ich bestimmt mal probieren.
Hallo ElgaK,
nein, der Schneebesen, mit dem man vorher die Buttermilch angerührt hat, reicht völlig aus, weil es ja kein Kartoffelstampf werden soll, sondern nur einfach die kleinen Kartoffelwürfelchen etwas zerdrückt werden sollen, nur ganz leicht.
Guten Hunger und LG!
"... Kartoffeln dabei ganz leicht mit dem Schneebesen zerdrücken." Meintest Du da wirklich einen Schneebesen oder einen Kartoffelstampfer? Mit dem letzteren könnte ich mir das zerdrücken eher vorstellen.
LG Elga
Danke, AlphaBeta.
Ich war auch erst skeptisch, aber es hat mir wirklich gut geschmeckt.