Himmlische Torten

5 Eier

150 g Zucker

1 Vanillezucker

150 g Mehl

1 TL Backpulver

150 g gemahlene Haselnüsse

50 g Raspelschokolade

6 Blatt weiße Gelatine

200 ml Baileys

600 ml Sahne

Krokantstreusel und Schokoraspeln

Wir heizen den Backofen auf 180° vor. Dann legen wir den Boden einer Springform mit Backpapier aus.

Wir schlagen die Eier in eine Rührschüssel, geben den Zucker und den Vanillezucker dazu und rühren alles zu einer dickcremigen Masse. Wir sieben das Mehl und das Backpulver darüber, geben die Nüsse und die Schokoraspeln darauf und heben alles vorsichtig unter den Eischaum.

Wir füllen den Teig in die Form und streichen ihn etwas glatt. Dann schieben wir den Kuchen für 35 Minuten ins Rohr.

Danach lösen wir vorsichtig mit einem Messer den Teigrand. Wir entfernen den Springformrand, stürzen den Boden vorsichtig – ohne das Backpapier zu lösen - auf ein Kuchengitter und lassen ihn auskühlen.

Den kalten Kuchen halbieren wir quer, dann legen wir einen Boden auf eine Tortenplatte und stellen einen Tortenring herum.

Wir weichen die Gelatine in kaltem Wasser ein. Dann geben wir sie in eine Tasse und lösen sie im Wasserbad oder in ein paar Sekunden in der Mikrowelle auf.

Den Baileys erwärmen wir ebenfalls in der Mikrowelle, dann rühren wir nach und nach 4 Esslöffel Likör unter die Gelatine. Erst dann geben wir die Mischung in den Likör und rühren gut durch.

Wir schlagen die Sahne steif und heben die Baileysmischung darunter.

Wir tbeträufeln den Boden mit Baileys, dann geben wir etwa zwei Drittel der Creme auf den Tortenboden und legen den zweiten Boden darauf. Wir bestreichen dir Torte rundherum mit der restlichen Creme.

Den Tortenrand bestreuen wir mit Krokantstreuseln, die Oberfläche mit Schokoraspeln. Natürlich kann man auch Schoko-Blätter usw. zur Verzierung nehmen.

150 g Butter

150 g Zucker

4 Eier

200 g geriebene Haselnüsse

1 TL Backpulver

2 Pck. Rocher-Kugeln (=32 Stück)

3 Becher Sahne à 200 g

3 Pck. Sahnesteif

1 Pck. Vanillezucker

Im Vorgriff stellen wir 2 Packungen Rocher-Kugeln in den Kühlschrank.

Wir heizen den Ofen auf 175° vor und legen den Boden einer Springform mit Backpapier aus.

Wir schlagen die weiche Butter mit dem Zucker sehr schaumig und geben nach und nach die Eier dazu.

Dann mischen wir das Backpulver unter die geriebenen Haselnüsse und geben die Mischung auf die Creme. Vorsichtig heben wir die Nüsse unter, dann füllen wir den Teig in die Springform und streichen ihn glatt. Wir backen ihn 30 Minuten. Anschließend lassen wir ihn in der Form auskühlen.

Wir legen den Nussboden auf eine Tortenplatte und stellen einen Tortenring herum.

Nun legen wir 6 bis 8 Rocherkugeln für die Dekoration beiseite. Den Rest der Kugeln zerdrücken wir in einer Schüssel.

Nun  schlagen wir 400 g Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif und dem Vanillezucker steif auf. Dann geben wir die Rocher-Brösel dazu und heben sie unter. Wir verteilen diese Masse auf dem Tortenboden und streichen sie glatt. Dann stellen wir die Torte für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Wir schlagen die restlichen 200 ml Sahne mit dem Sahnesteif auf und füllen eine Spritztüte damit. Auf die Tortenoberfläche spritzen wir 12 oder 16 Sahnetuffs. Mit der restlichen Sahne verzieren wir den Tortenrand.

Nun halbieren wir die Rocher-Kugeln vorsichtig mit einem scharfen Messer und geben auf jeden Sahnetuff eine halbe Kugel.

Krokantboden:

125 g Mehl

1 Messerspitze Backpulver

40 g Margarine

75 g Zucker

Biskuitboden:

4 Eier

4 EL warmes Wasser

180 g Zucker

85 g Speisestärke

85 g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

Füllung 1:

200 ml Sahne

1 Pck. Sahnesteif

1 EL Zucker

1 EL Rum

50 g geriebene Vollmilchschokolade

Füllung 2:

200 ml Sahne

1 Pck. Sahnesteif

2 Schachteln „Mon Cheri“ (=20 Stück)

2 Pck. Vanillezucker

1 EL Rum

Außerdem:

3 EL Kirschmarmelade

200 ml Sahne

1 Sahnesteif

einige Amarettini

Krokantboden:

Wir geben das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel, fügen den Zucker dazu und schneiden die Kalte Margarine in Stückchen darüber.

Mit kalten Händen kneten wir schnell einen glatten Teig und stellen ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Wir heizen den Backofen auf 200° vor. Dann legen wir einen Springformboden mit Backpapier aus und rollen den Mürbteig darauf mit dem Pizzaroller ohne Rand aus. Der Boden wird nun 15 Minuten

gebacken.

Biskuitboden:

Wir heizen den Backofen auf 175° vor und legen den Boden einer Springform mit Backpapier aus.

Mit dem Rührgerät schlagen wir die Eier mit dem Zucker und dem warmen Wasser hellcremig auf. Dann sieben wir das Mehl, das Backpulver und die Speisestärke darüber und heben alles mit dem Schneebesen unter.

Wir geben den Teig in die Springform, streichen ihn glatt  und backen ihn 25 – 30 Minuten.

Danach lassen wir ihn in der Form erkalten.

Den kalten Biskuit schneiden wir zweimal durch.

Fertigstellen der Torte:

Wir legen den Krokantboden auf eine Tortenplatte, bestreichen ihn mit der erwärmten Kirschmarmelade und legen einen Biskuitboden darauf und beträufeln ihn mit Eierlikör. Dann stellen wir einen Tortenring herum.

Wir schlagen 250 ml Sahne mit einem Sahnesteif und einem Esslöffel Zucker steif.

Dan geben wir den Rum und die geriebene Schokolade darunter. Diese Masse verstreichen wir auf dem Biskuitboden, dann legen wir den 2. Boden darüber und beträufeln ihn wieder mit Eierlikör.

Wir legen von den Mon Cheri 8 Stück auf die Seite. Die restlichen Mon Cheri geben wir in einen hohen Becher, stechen ein paar Mal mit einer Gabel hinein und zerdrücken sie dann mit einem Kartoffelstampfer. Dazwischen muss man die Masse nochmals lockern und wieder stampfen.

nun schlagen wir die nächsten 250 ml Sahne mit dem Vanillezucker und der Sahnesteife auf. Wir parfümieren mit dem Rum und heben die Mon-Cheri-Masse darunter.

Mit geben die Mon-Cheri-Creme auf den 2. Boden und legen den letzten Boden darüber.

Nun stellen wir die Torte für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Wir lösen die Torte aus dem Tortenring. Dann schlagen wir die restliche Sahne mit dem Sahnesteif auf. Einen Teil davon geben wir in einen Spritzbeutel. Mit dem Rest bestreichen wir die Torte auf der Oberfläche und am Rand.

Wir spritzen Sahnetuffs darauf und belegen sie mit den restlichen Mon Cheri und einigen Amarettini.