Mango schälen und Mango schneiden - Wie geht es richtig?
von WORTKIND
Wie schneidet man eine Mango auf? Beschreibung zum Mango schälen und schneiden, ein schnelles Rezept für Mango-Chutney und ein noch schnelleres.
Wann ist eine Mango reif?
Eine Mango ist reif, wenn sie nach Mango duftet und auf Druck leicht nachgibt. Vergleichen kann man es mit einer Kiwi, die gerade reif geworden ist, aber noch nicht zu weich ist. Wenn die Mango reif ist, sollte man sie innerhalb von 1-2 Tagen essen. Spätestens, wenn sich braune Stellen auf der Schale zeigen, sollte man die Mango schälen und schneiden.
Eine unreife Mango lässt sich übrigens nur schwer schälen und sie schmeckt wenig aromatisch.
Mango schälen - Mango schneiden
Nur die reife Mango lässt sich leicht schälen
 Eine reife Mango |
Wie schält man eine Mango?
Eine Mango schälen ist einfacher als man denkt. Und glitschiger. Also am besten schälen Sie die Mango an einem Tisch, damit die Mango beim Schälen nicht auf den Boden fällt, wenn Ihnen die Frucht aus den Händen flutscht.
Beginnen Sie am besten am Stielansatz der Mango. Der ist an einem der beiden Enden der oval geformten Mango. Setzten Sie ein scharfes, gerades Küchenmesser flach an und beginnen Sie mit dem Schälen der Mango. Die Schale ist ungefähr so dünn wie Apfelschale und lässt sich oft in einer Spirale abschälen, ohne zu zerreißen.
Die nächste Frage, die sich stellt: "Wie schneidet man eine Mango auf?"
Die Mango richtig schälen
 Mango schälen |
Hygiene-Tipp
Vor dem Mango-Schälen wasche ich meine Hände und spüle auch die Mango gründlich ab. Einige finden das lustig. Ich finde es hygienisch.
Mango-Teiler
Der Mango-Teiler schneidet die ungeschälte Mango in zwei Teile und trennt in der Mitte den Kern heraus
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Wie wäre es mit Mango-Eis?
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Wie schneidet man Mangos auf?
Die Mango schneiden
Auch das Schneiden der Mango ist sehr einfach. - Sobald Sie wissen, dass die Mango in der Mitte der Frucht einen harten, flachen ovalen Kern enthält. Der Kern ist ungefähr zwei Drittel so lang und zwei Drittel so breit wie die Mango sowie einen bis eineinhalb Zentimeter dick. Das variiert natürlich.
Drehen Sie die geschälte Mango so, dass sie auf der schmaleren Seite liegt. Dann schneiden Sie eine Kappe ab, drehen die Mango auf die so entstandene abgeflachte Seite. Nun liegt die Frucht stabil und Sie können von den Seiten Scheibe für Scheibe abschneiden.
Jetzt haben Sie drei angeschnittene Seiten. Drehen Sie die Mango dann so, dass Sie die bisher noch nicht angeschnittene Seite bearbeiten können. Wenn Sie am Kern angelangt sind, können Sie noch ein bisschen Fruchtfleisch in kleineren Stückchen abschneiden. Richtig gemacht haben Sie es, wenn nur der fast nackte Kern übrig bleibt.
Wie schneidet man eine Mango auf?
Mango schneiden leicht gemacht
 Mango schneiden |
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Rezept für ein schnelles Mango-Chutney
Einfach - schnell - lecker
Eine oder zwei Mangos schälen und in feine Würfel schneiden. Für das Mango Chutney-Rezept werden benötigt:
- rund 250 g Mango-Würfel
- 75 ml Wasser
- 75 g Zucker, am besten Roh-Rohrzucker oder Voll-Rohrzucker
- 3 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
- 1 gestrichener Teelöffel Meersalz, zum Beispiel Inka Sonnensalz
- 2 Stangen Zimt
- nach Geschmack dazugeben: 1-2 Teelöffel fein geriebenen, frischen Ingwer
- 2 Nelken
- 1-2 Lorbeerblätter
- ½ Teelöffel gemahlenen Anis
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- 3-4 weiße und 3-4 rosa Pfefferkörner
- 1 Messerspitze Paprika edelsüß
- 1 Prise Chili
Alle Zutaten 20-25 Minuten lang köcheln lassen. Zimt, Lorbeerblätter und Nelken heraus fischen und das Mango-Chutney in Gläser abfüllen. Kühl und dunkel lagern.
Was macht man mit dem Mango-Kern?
Einpflanzen oder spenden
Jetzt wissen Sie, wie man eine Mango schneidet. Zwei Tipps habe ich noch für Sie: Den Mango-Kern können Sie einpflanzen. Wie das geht, und was Sie dabei beachten sollten, steht ► hier.
Sie können den Mangokern und übrigens auch Melonenkerne, Kürbiskerne und weiteres Saatgut für einen guten Zweck spenden. Wie das geht, steht in meinem Artikel ► Saving Seeds for Food - Samenkern sammeln: Projekt gegen Hunger und Armut
Samenkerne sammeln und spenden
 Kürbiskerne lindern Armut © Michael Gerlach - Fotolia.com |
Mitmachen! Saving Seeds for Food
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Kommentare
Danke! Ein sehr anschaulicher Bericht!
Hi,
vielen Dank für deinen Tipp. Mit besonders weichen Mangos mache ich das auch so. :)
Liebe Grüße
Ursula
Ich habe mich auch immer mit dem perfekten Schneiden der Mango rumgequält.
Jetzt bin ich endlich auf die perfekte Lösung gekommen. Die macht aber nur Sinn, wenn man die Mango für einen Lassi oder Smoothie im Mixer verwenden will.
Wie jeder schäle ich meine Mango und schneide drum herum soviel ab wie möglich. Anstatt nun aber um den Kern herum mögliche Fitzelchen noch abzuschneiden (was immer recht unergiebig und mühselig war), nehme ich einfach den Kern mit den Mangoresten drum herum in die Hand und wringe ihn quasi über dem Mixer aus. Erstaunlicherweise löst sich dabei auch nahezu sämtliches restliches Fruchfleisch vom Kern.
Hach! Das klingt gut. Ich mag auch gern Mangosaft und Mango-Lassi :)
Erinnert mich an das schöne Kolumbien! Jugo de Mango - eines der besten Dinge, die es gibt! (eine Art Mango-Milchshake)
Oder auch die Mangostückchen, welche dort in kleinen Portionen verkauft werden - gesalzen und mit Limettensaft verfeinert... Hm.............
Du machst mich neidisch, Sonja. ;) Ich glaub' dir das sofort. Die Pfirsiche, die es auf Kreta gab, hatten auch nichts mit den Pfirsichen hier zu tun.
Ich liebe Mangos, aber die Mangos, die man hier in Europa kaufen kann, schmecken ganz anders, als die in Afrika. In der Regenzeit habe ich in Gambia jeden Tag Mangos vertilgt, Rekord waren sieben Manos, die allerdings viel größer waren, als die hier erhältlichen. Im Senegal gibt es Mangos, die sind so groß, wie ein Kinderkopf, ohne Witz.
Danke dir für deinen Kommentar und dein Lob. - Ja, das ist eine andere Variante. Kann man auch machen. Für mich geht's halt anders einfacher. :)
Aha, ich hab es bisher immer ganz anders gemacht. Mango am Kern vorbei halbiert, Fruchtfleisch würfelartig bis auf die Schale eingeschnitten und dann alles umgestülpt. Dann kann man die Würfel ganz leicht abschneiden. Der Nachteil: Es bleibt recht viel am Kern hängen, das kann man dann abnagen. Ich werde es demnächst mal so probieren, wie hier beschrieben! Artikel ist wie immer super.
Hier noch ne Anleitung zur Mangozucht: http://linkshrink.de/27427/
Danke dir, Simon. Es war auch eine leckere Mango. :)