Botanik der Erdbeere

 

Die zur Familie der Rosengewächse gehörende Beere kommt nahezu überall vor. Aus einer Art, die in Chile beheimatet ist, sind über 1000 verschiedene Sorten entstanden. Die Erdbeere ist eine krautige, meist mehrjährige Pflanze. An den Ausläufern bilden sich stets neue Triebe, an denen wieder neue Erdbeeren wachsen. Die Früchte sind von einem schönen Rot und seidig behaart. Erdbeeren können roh oder verarbeitet genossen werden.

Die heilende Wirkung der Erdbeere

 

Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Folsäure. Außerdem stecken in den Beeren viele Mineralstoffe und Salicylsäure. Bei Blutarmut und Störungen des Stoffwechsels können Erdbeeren sehr hilfreich und unterstützend für die Genesung sein. Die in den Beeren enthaltene Salicylsäure bekämpft Hautkrankheiten wie Schuppenflechte, Akne und die sogenannte Kupferfinne. Durch einen erhöhten Folsäurebedarf während einer Schwangerschaft sind Erdbeeren die idealen Früchte, um diesem Mangel vorzubeugen.

Die Wurzeln und Blätter der Erdbeere enthalten neben dem Vitamin C viele Gerbstoffe und ätherische Öle. Ein Tee aus Erdbeerblättern kann hilfreich bei Durchfall sein und lindert Entzündungen der Mundschleimhaut. Hierfür nimmt man ca. zwei Teelöffel voll getrocknete Erdbeerblätter und überbrüht diese mit 200 ml Wasser. Den Tee zugedeckt zehn Minuten ziehen lassen und schluckweise zu sich nehmen.

 

Zubereitung der Erdbeere

 

Erdbeeren sollten am besten nur kurz unter fließendem Wasser abgewaschen werden. Danach können der Blütenansatz entfernt und die Beere zubereitet werden. Die meisten Beeren enthalten genug Süße, sodass auf die Zugabe von Zucker verzichtet werden kann. Frisch zubereitet sind Erdbeeren im Joghurt oder Obstsalat ein süßes und gesundes Lebensmittel. Bereitet man Erdbeermarmelade zu, sollte stets darauf geachtet werden, dass die Beere nicht ganz zerkocht wird. Die bessere Alternative sind kalt angerührte Marmeladen.

Im Sommer ist die Erdbeere eine gesunde und schmackhafte Frucht, um Milchshakes herzustellen. Mit einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft hat man ein erfrischendes und gesundes Getränk. Auch als Zutat für eine Quarkspeise eignen sich frische Erdbeeren hervorragend.

 

 

 

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