Wie spricht man Österreichisch? - Österreichische Essensvokabeln für Deutsche

Heutige Empfehlung des Küchenchefs - Koch empfiehlt die heutigen Gerichte

"Servas, Leutln, heut hamma echt a paar gschmackige und leiwande Angebote für eich! I hoff ihr habts and ordentlichen Gusto mitbracht, damits ihr ordentlich einemampfen könnt! Schwammerlwochen hamma grad! Goanz frische Eierschwammerl und Herrenpilze hamma, die werdn ihna taugen! A leiwande Schwammerlsauce hab i gmacht, mit viel Obers, die könnens mit Knödeln ham, wenns wollen. Oder wollns lieba wos mit Fleisch? Sie können gern an Schweinsbraten dazu ham, oder vielleicht a Hendl? I kann ihna a poar Hendlhaxn dazu abschmalzn, die könnens dann abkiefeln, wenns woin! A ganz leiwandes Beiried hätt i a heut. Oder woins was andres? A Supperl vielleicht ois Vorspeis? A Griesnockerlsuppe oder a Fritattensuppe? I kann ihna auch gern schnö Fleckerl machn. A ganz frisches Kraut hab i, geil für Krautfleckerl, oder wollns lieber Schinkenfleckerl? Und Mehlspeisen hamma allerweil! Palatschinken könnens haben, dick mit Marillen- oder Ribiselmarmelade mit Staubzucker, woins des? Oder lieber an Germknödel? Na, sagns ma halt was wollen, dann mach i ihna gleich a guats Papperl!"

Übersetzung:

"Hallo, Leute, heute haben wir echt ein paar schmackhafte und tolle Angebote für euch! Ich hoffe ihr habt großen Hunger, damit ihr richtig reinschaufeln könnt! Pilzwochen haben wir im Moment! Ganz frische Pfifferlinge und Steinpilze habe ich hier, die werden Ihnen gefallen! Eine tolle Pilzsoße habe ich zubereitet, mit viel Sahne, die können Sie mit Klößen haben, wenn sie möchten. Oder bevorzugen Sie etwas mit Fleisch? Sie können gerne einen Schweinebraten dazu haben, oder vielleicht Hühnchen? Ich kann Ihnen ein paar Hühnerbeine in Fett schwenken, die können Sie dann abnagen, wenn sie möchten. Ein ganz tolles Roastbeef hätte ich heute auch. Oder bevorzugen Sie etwas anderes? Vielleicht eine Brühe als Vorspeise? Eine Grießklöschensuppe oder eine Pfannkuchenstreifensuppe? Ich kann Ihnen auch gerne schnell quadratische Nudeln machen. Ganz frischen Weißkohl habe ich, perfekt für quadratische Nudeln mit Weißkohl, oder mögen Sie lieber quadratische Nudeln mit Schinken? Und süßes Backwerk haben wir immer! Pfannkuchen können Sie haben, dick mit Aprikosen. oder Johannisbeerkonfitüre mit Puderzucker, wollen Sie diese? Oder lieber einen Hefekloß? Geben Sie mir Bescheid, was sie bestellen möchten, dann koche ich Ihnen sofort ein gutes Essen!"

In der Bäckerei/Konditorei - Dame bestellt in der Konditorei

"I hätt gern a Stückal Gugelhupf und a Kaffeetscherl, bitte, a Melange. Und fia ma Tochter bringens bitte a Stückal Topfentorte und a Glasl Obi, das wird a nette Jausn. Und zum Mitnehmen bräucht i dann no fünf Kipferl, drei Semmeln, vier Topfengolatschen, zwa Krapfen und zwa Stückal vom Zweitschenfleck, bitte. Is eh ois frisch ausn Backrohr, gö? Und fia ma Tochter, packens no a poa Zuckerl und Schlecker ein, bitt`schen. Hams frische Stritzel a heut?"

Übersetzung:

"Ich hätte gerne ein Stück Napfkuchen und einen Kaffee, bitte, einen Milchkaffee. Und für meine Tochter bringen Sie mir bitte ein Stück Käsekuchen und ein Glas Apfelsaft, das wird eine nette Zwischenmahlzeit. Und zum Mitnehmen brauche ich dann noch fünf Hörnchen, drei Brötchen, vier Quarktaschen, zwei Berliner und zwei Stück vom Pflaumenkuchen, bitte. Ist ohnehin alles frisch aus dem Ofen, oder? Und für meine Tochter packen Sie bitte noch ein paar Bonbons und Lutscher ein, bitteschön. Haben Sie auch einen frischen Hefezopf heute?" 

Am Markt - Marktfrau preist ihre Gemüse/Obstwaren an

"Gnä` Frau, sie woin an Salat? Da hätt i an ganz frischn Bummerlsalat do, oder wollns vielleicht an Vogerlsalat? Schauns her, so schens frisches Gmias hab i heut: Kohlsprossen, Karfiol, Fisolen, Radi, Melanzanis, Rote Rüben, Rotkraut, Kren und schaun sie sich mal die leiwanden Kukuruz an, goanz frisch. A die Paradeiser, die woan heut friah no am Föd. A di Paprika do, mit denen könnens a leiwandes Letscho mochn. A di bestn Erdäpfel hob i. Wos? Sie woin gor ka Gmias aber Obst? Hamma a. Da hamma geile Ananas, Weichseln, Orangen, Marillen, oder wollns Zwetschken, die san super für an Powidl! Ois hamma do!"

Übersetzung:

"Gnädige Frau, wollen Sie einen Salat kaufen? Da hätte ich einen ganz frischen Eisbergsalat da, oder mögen sie lieber einen Feldsalat? Sehen Sie, so schönes frisches Gemüse habe ich heute: Rosenkohl, Blumenkohl, grüne Bohnen, Rettich, Auberginen, rote Beete, Rotkohl, Meerrettich und sehen Sie sich einmal die tollen Maiskolben an, ganz frisch. Auch die Tomaten, die waren heute Früh noch am Feld. Auch die Paprika, mit denen können Sie ein tolles geschmortes Paprikagemüse kochen. Auch die besten Kartoffeln habe ich. Wie bitte? Sie wollen überhaupt kein Gemüse, sondern Obst? Das habe wir auch. Da haben wir tolle Erdbeeren, Sauerkirschen, Apfelsinen, Aprikosen oder wollen Sie Pflaumen haben, die sind perfekt für Pflaumenmus! Alles haben wir hier!" 

Essen-Allerlei - Verschiedene Bestellungen

" A Eitrige mit an Buckel, bitte!"                  

Ü: "Eine Käsekrainer mit Brotanschnitt, bitte!"

"Gimma a Batzerl Grammeln, Oida!"            

Ü: "Gib mir eine kleine Menge Speckrieben, Alter!"

"A Hot Dog mit Frankfurter, bitte!"                

Ü: "Ein Hot Dog mit Wiener Würstchen, bitte!"

"A Blunzengröstl und a 16er Blech, bitte!"    

Ü: "Einmal Blutwurstbrät mit einer Dose Ottakringer Bier, bitte!"

"I hätt gern a Leberkäsesemmel!"

Ü: "Ich hätte gern ein Fleischkäsebrötchen!"

"Gib ma a Semmel mit Fleischlaberl (oder faschiertes Laberl), ist da eh ordentlich Knofel drin?"

Ü: "Gib mir ein Brötchen mit Bulette (oder Frikadelle), ist da ohnehin ordentlich Knoblauch enthalten?"

"Kannst ma a Eierspeis machen?"

Ü: "Kannst du mir ein Rührei machen?"

"Is des Beuschel frisch, heute?"

Ü: "Ist das Ragout von Kalbsinnereien heute frisch?"

"Oida, gib ma a Surbratl!"

Ü: Alter, gib mir einen Braten aus Surfleisch!"