Fassbrause - Ein Fass Brause?

Alkoholfreie Getränke dieses Sommers: Brause aus dem Fass, ein ostalgisches Relikt

Um ein alkholfreies Getränk, für seinen Sohn, zu erfinden, dass Bier gleicht, kreierte der Berliner Chemiker Ludwig Scholvien die Fassbrause im Jahr 1908.

Das Original-Rezept bestand aus Wasser, Malz und einem natürlichen Konzentrat aus Äpfeln sowie Süßholzwurzeln.

In den 1960er Jahren wurde auch in den USA das Apple-Beer eingeführt, es basierte auf das Grundrezept von Scholvien. Ab 1985 produzierte dann die Wild GmbH & Co. KG in Spandau das Erfrischungsgetränk. Später wurde sie an die, zum Oetker-Konzern gehörende, Radeberger Gruppe verkauft.

Ein Rezept für Berliner Fassbrause:

Wer sich seine "Fassbrause" selber machen möchte, gibt einen kleinen Schluck Pils in ein Glas Almdudler. Das kommt geschmacklich der original Berliner Fassbrause recht nah.

Alkoholfreie Getränke sind auf dem Vormasch - Fassbrause als Alternative zu Bier

Derzeit sind alkoholfreie Getränke auf dem Vormarsch, die Verkaufszahlen von Bier sinken ständig und die Brauereien sind auf der Suche nach Alternativen. Die Fassbrause boomt!

Der Name Fassbrause ist jedoch nicht geschützt und so bieten viele Brauereien ihre eigenen Produkte an. Selten haben diese allerdings etwas mit dem Ursprungsprodukt gemeinsam. Sie unterscheiden sich deutlich in Geschmack und Zutaten. Ist das noch Berliner Fass Brause? Allerdings verweisen die Hersteller dieser, als "Fassbrause” deklarierten alkoholfreien Getränke, auf einen Trend, der eine "traditionelle Sorte mit aktueller Geschmacksinterpretation” verbindet. Mit Stolz betonen die Brauereien, dass die Fassbrause weniger Kalorien (22kcal pro 100 ml) als vergleichsweise Apfelsaft oder Cola enthält. Gerne schmückt man das Getränk daher mit den Attributen "bewusste Ernährung", "natürlich" und "gesund".

Die eigentliche Fassbrause ist nach ostdeutscher Erklärung eine Mischung aus Limonade und Malzextrakt, welche aus Fässern abgezapft wird. Weil aber in der östlichen Region Deutschlands Limo (mit Frucht) irrtümlich als "Brause" (ohne Frucht, mit künstlichen Aromen) bezeichnet wird, nennt sich das Kultgetränk nicht Fasslimo sondern Fassbrause.

Fassbrause boomt - Alkoholfreie Getränke mit wenig Kalorien

Die Brauereien im Westen der Republik entdecken nun eine Marktlücke und erschaffen etwas völlig Neues.

Sie mixen die fruchtige Limonade nicht mit Malzextrakt, sondern mit alkoholfreiem Bier. Und getrunken wird nichts aus dem Fass, sondern etwas aus der Flasche.

Damit passt gar nichts so wirklich mehr zum Namen. Herausgekommen ist dabei ein Getränk, das zu etwa zwei Teilen aus Fruchtsaft und zu einem Teil aus alkoholfreiem Bier (Restalkohol 0,3 %) besteht.

Also Vorsicht bei Kindern mit diesen alkoholfreien Getränken. Es soll fruchtig, aber nicht süß schmecken. Den Weg bereitet hatte der enorme Boom um die "Bionade", einem alkoholfreien Erfrischungsgetränk. Die beliebten Marken Gaffels Fassbrause oder Krombacher Fassbrause erobern den Markt, aber ein Fass Brause wird man nicht erleben!

So kann die Fassbrause, ein echter Berliner Biergartenklassiker, nun, inklusive zahlreicher Trittbrettfahrer, ein recht erstaunliches Comeback feiern!