Wann ist ein Champagner ein Champagner?

Das Weinanbaugebiet der Champagne ist nur 34.000 Hektar groß. Richtiger Champagner darf nur dort angebaut werden und darf von nirgendwo anders her kommen. Spätburgunder, Schwarzriesling und Chardonnay sind die drei vorherrschenden Rebsorten. Die Mischung der Sorten untereinander bestimmt den Geschmack des jeweiligen Champagner.

 

Es muss nicht gleich die 30-Liter-Flasche sein - Champagner-Piccolo für die kleine Besonderheit
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Teuerste Champagner sind aus nur einer Rebsorte und auch dort nur aus einem Jahrgang zusammengeschnitten. Andere Champagnerschnitte beinhalten Grundweine aus verschiedenen Jahrgängen und verschiedenen Sorten und Gebieten. Wer also auf die Jahrgangsangabe auf der Flasche verzichten kann, ersteht mit einem solchen Schnitt eine kostengünstige Variante zu teuren Champagnern.

 

Cuvée und Première

 

In teuerste Champagner gelangt auch nur der Traubensaft aus dem ersten Pressvorgang, das heißt, es wird dabei ausschließlich Cuvée verwendet. Wenn die Trauben ein weiteres Mal gepresst werden, entsteht Première. Dieser wird immer noch für die Champagnerherstellung verwendet, findet aber vor allem für günstigere Champagner Verwendung.

 

Gemeinsam ist den edlen Perlgetränken, seien es günstigste oder teuerste Champagner, dass die Traubenlese von Hand erfolgt und diese dann in der Flasche mit Hefe und Rohrzucker vergoren werden.

Champagner für die besondere Gelegenheit

Haben Sie eine Adelshochzeit auszurichten? Müssen Sie eine Schiffstaufe veranstalten? Haben Sie bei der Formel 1 gewonnen? Nein?

Dennoch gibt es besondere Momente im Leben, die ein besonderes Getränk verlagen. Champagner gilt in weiten Teilen der Welt als das festlichste aller Getränke. Besondere Ereignisse verlangen besondere Aufmerksamkeit in der Ausgestaltung. Sicher können (oder wollen) es sich die meisten Menschen nicht leisten, für jede erfolgreich absolvierte Alltagsherausforderung teuerste Champagner zu kaufen und die Korken knallen zu lassen.

 

 

 Dennoch möchte man zu größeren Anlässen gebührend feiern, je nachdem, was man als dafür wichtig genug empfindet. Dazu gehören meistens Ereignisse, die man nur ein einziges oder nur sehr wenige Male in seinem Leben begeht.

Ein klassisches Beispiel ist beim Heiratsantrag, der Hochzeit, zur Geburt eines Kindes, zu bestandenen Prüfungen, usw.

 

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Dabei muss es ja nicht gleich die Melchisedech-Flasche sein, die stolze 30 Liter Fassungsvermögen hat. Die klassischen 14 Größen bei Champagnerflaschen reichen vom Piccole mit 0,2 Litern bis zum Melchisedech mit 30 Litern. Die bekannteste Größen dazwischen ist wohl die Magnumflasche mit 1,5 Litern Inhalt. Man sagt, darin schmeckt der Champagner besonders edel, weil er in der 1,5-Liter Flasche besser reifen kann als das in kleineren Flaschen der Fall ist.

Mit einem Methusalem (6 Liter), einem Balthazar (12 Liter) oder einem Melchior (18 Liter) lässt sich eine ganze Hochzeitsgesellschaft versorgen, der Piccolo (0,2 Liter), ein Demi (0,375 Liter) der ein Imperial (0,75 Liter) ist eher etwas für den kleinen Durst und für eine kleine private Feier zu zweit gut geeignet.

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Nachdem der Champagner immer populärer wurde, entstanden auch andere Produkte, deren Grundlage die perlende Kostbarkeit ist. In Champagnertrüffeln, Champagnerschokolade und auch Gummibärchen mit Champagner kommen auch die Naschkastzen in den Genuss erlesenen Champagnergeschmacks, wenngleich für diese Produkte normalerweise nicht teuerste Champagner verwendet werden.

Sogar in die Küche hat der Champagner Einzug gehalten. Es gibt Champagnermarmelade und Champagneröl, in Rezepten findet Champagner auch als Zutat Verwendung. Vor allem mit Sorbet als Dessert oder als Bestandteil in Cocktails ist Champagner eine edle Zutat.

 

Vorschaubild: Armand de Brignac Brut Gold bei Amazon

(man beachte hier die Kundenbewertungen):-)

Sophie1975, am 12.11.2012
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