Was ist ein Kai Shun Küchenmesser?

Kai Shun, DIE Küchenmesser

Die Firma Kai stellt verschiedene Kochmesser her, worunter die Shun Serie wohl die bekannteste ist.

Warum sollten sie sich für ein Kai Shun Messerentscheiden?

Weil es immer eine Steigerung gibt!

scharf

schärfer

am schärfsten

japanische Messer!

Kai Shun

Für so ein Küchenmesser brauchen sie einen Waffenschein! Desshalb gibt es bei YuoTube auch eigens ein Video als Bedienungsanleitung.

Warum ist das so?

 

 Weil diese Messer eben superscharf sind! Und so werden sie bearbeitet!

Der Block, ca 5x5x3 Zentimeter wird rotglühend gemacht und dann mittig aufgetrennt, umgeklappt und wieder zusammengeschmiedet.

Der Schmied und sein Helfer sind weiß gewandet, haben meditiert und die Schmiede ist reinlicher als ihre Küche! Echt!!

So geht das weiter,bei einem echten, guten Katana über 100 mal! Aufspalten, zusammenklappen, zusammenschmieden. Immer rotglühend, bis der ganze Kohlenstoff drausen ist und somit aus Eisen Stahl entsteht. Es ist immernoch ein Block!

Erst dann wird das Schwert in seiner Rohform geschmiedet.

Dieses umklappen hinterlässt im Material die wunderbaren "Maserungen" des Stahls japanischer Messer.

Und solche Messer gibt es auch für ihre Küche. Nicht 100 mal gefaltet, aber doch immerhin 32 mal!!

 

 

Kai Shun Nakirimesser - Kai Europe DM-0728 Nakirimesser Shun

Kai Shun KüchenmesserKai Shun Nakirimesser

Das ist ein Nakirimesser, sie sehen darauf die typischen Strukturen, die von den Faltungen des Stahls zeugen!

"Speziell entwickelter rostfreier 32-lagiger Damaszenerstahl mit innenliegendem V-10 Gold Stahl, so die Materialbeschreibung! Extreme Härte HRC 61 +/- 1 mit 1% Kohlenstoff und 1.5% Kobalt. Das ist nicht einfach nur ein Küchenmesser, das ist ein Kunstwerk! Handgefertigt mit unglaublicher Schärfe!

Das hat natürlich seinen Preis! Aber darüber sollte man an dieser Stelle nicht reden, denn wenn sie einen Ferrari haben wollen, rot und schnell, fragen sie auch nicht!

Klicken sie auf das Bild und holen sie sich so ein Messer!

Damaszener Klingen!

Damaszener Klingen!

 

 

Sie kennen sicherlich den Begriff "Damaszenerklinge"! Eine Klinge aus Damaskus aus dem besten gefaltteten Stahl, oder auch Schweißverbund genannt.

Nach dem Schmieden wird die Klinge noch geätzt, um die schöne Struktur sichtbar zu machen. Auch die Kelten stellten solche Waffen her!

Das Bild zeigt ein altes keltisches Schwert mit der typischen Struktur des Damaszener Stahls. (Bilder von Wiki)

Damaszener Klingen!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hier sehen sie solch altes keltisches Schwert.

Die Japaner haben diese Technik auf den Höhepunkt getrieben und nun können sie davon profitieren.

Sie dürfen zwar keine Waffen tragen, aber sie dürfen ein echtes japanisches Küchenmesser führen!!

Kai Shun Küchenmesser sind solche Klingen!

Den Shop für Kai Shun Messer finden sie Hier!!

Der Kai Shun Shop

Der Kai Shun Shop

 

 

Ich hab mir einen Kai Shun Shop aufgemacht, in dem ALLE Küchenmesser von Kai enthalten sind. Natürlich noch eine Menge mehr, aber das werden sie nur erfahren, wenn sie auf das Bild klicken! Bis bald.

Eine Kai Shun Abstimmung!
Das Kai Shun Trainingsvideo - Unbedingt vorher anschauen!

Santoku Messer

Das Santoku oder Santoku bōchō ist ursprünglich eine japanische Klingenform für ein Allzweckküchenmesser. Charakteristisch für Santoku ist, dass die stumpfe Oberkante des Messers eine Linie mit dem Griff bildet und die breite Klinge weit unter den Griff hinaussteht und somit ausreichend...
bernd49, am 27.01.2011
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