Kann man Blut trinken oder essen?

Blut geleckt

Es gibt wohl kaum einen Menschen, der nicht wenigstens einmal menschliches Blut geleckt hat. Kinder tun es schon aus Neugier, um zu wissen, wie es schmeckt. Beim übermütigen Herumtoben kommt es schon einmal zu Stürzen. Schnell sind Knie oder Ellbogen aufgeschlagen. Blut sickert aus der Wunde. Spucke hilft sofort, lautet eine alte Weisheit. Der Finger wird mit Speichel benetzt, um diesen auf der Schürfwunde zu verteilen. Manchmal muss das Prozedere wiederholt werden. So lässt es sich also nicht vermeiden, dass Blut in den Mund gelangt.

Rinderblut als Grundnahrungsmittel

In "reichen" Ländern kann sich kaum jemand vorstellen, dass es auf dem Erdball tatsächlich noch Völker gibt, in denen Nahrung Mangelware ist. Obwohl in den Medien des Öfteren darüber informiert wird, wie arm die Menschen in Entwicklungsländern sind. Aber dass sie aus Mangel an Nahrungsmittel ihre Rinder bluten lassen, um deren Lebenssaft zu konsumieren, ist jenseits der Vorstellungskraft.

In Afrika gibt es einen Volksstamm, bei dem Blut als Nahrungsquelle eine wichtige Rolle spielt. Die Massai gelten als eines der gesündesten Naturvölker. Das Hauptnahrungsmittel des Hirtenstammes ist eine Flüssigkeit - saroi genannt - die aus Milch und Rinderblut hergestellt wird. Um an das frische Blut aus der Halsschlagader des Tieres zu kommen, wird es von den Massai festgehalten. Mit einer Pfeilspitze wird die angeschwollene Halsvene des Rindes angeritzt, bis Blut fließt. Nachdem 2 bis 3 Liter des Rinderblutes in ein Gefäß geflossen sind, wird die Wunde des Tieres verbunden. In der ostafrikanischen Volksgruppe wird das frisch "gezapfte" Tierblut zu zeremoniellen Anlässen getrunken.

Blutsuppe

Die Frage, ob man Blut trinken kann, ist nun geklärt. Wer wissen möchte, ob Blut nach Eisen schmeckt oder eher süßlich, muss es halt probieren. Vielleicht in Form einer Blutsuppe? Zugegeben, es hört sich nicht sonderlich lecker an, doch im 6. Jahrhundert v. Chr. gehörte die sogenannte "Schwarze Suppe" zu den Hauptgerichten der Spartiaten (männliche Vollbürger Spartas). Die Blutsuppe war ein typisches Soldatengericht im antiken Griechenland, was neben gewürztem Schweinefleisch auch Schweinblut enthielt, mit Salz und Essig abgeschmeckt wurde.

Jahrhunderte später feierte diese Suppe in abgewandelter Form ihr Comeback. Genau genommen in der Kriegs- und Nachkriegszeit, unter dem Namen Schwarzsauer. Diesbezüglich handelt es sich nicht um den schwarzen, ziemlich undurchsichtigen, nach Lakritz schmeckenden Likör mit dem Namen "Schwarze Sau". Sondern um ein traditionelles Gericht, was damals in einigen Teilen Deutschlands aufgetischt wurde. In dem Fall leitet sich der Name vom Schweineblut ab, welches durch die Zugabe von Essigsud gerinnt und somit eine schwarze Farbe erhält.