Kräuterlikör selber machen – Rezepte und Anleitung

Rezept für 12-Kräuter-Likör

Für diesen Kräuterlikör benötigt man diverse Ingredienzien: Man nehme je zwei Gramm an Sternanis, Kümmel, Minze, Koriander und Kardamom, Ingwer, Kamillen- und Fliederblüten, Wacholderbeeren, Thymian, Nelkenpfeffer und Zitronenmelisse. Die Zutaten mit einem Liter Korn oder Wodka, dem Abrieb aus einer Orange und einer Zitrone sowie 800g Zucker in ein gut abgedichtetes Gefäß geben und zwei Wochen warm und hell lagern – dabei ab und an schütteln. Anschließend den Likör filtern und in dunkle Flaschen abfüllen.

Kräuterlikör – einfacher Ansatz zum selber machen

Eine etwas abgespeckte, aber ebenfalls wohlschmeckende Variante besteht aus je vier Gramm Sternanis, Minze, Zitronenmelisse und Koriander. Eine Vanilleschote und den Abrieb einer Orange beigeben. Das Ganze mit einem Liter Korn und 800g weißem oder braunem Zucker vermengen. Nun den gut verschlossenen Ansatz zwei Wochen an einem warmen und hellen Ort ruhen lassen. Gelegentliches Schütteln nicht vergessen, dann filtrieren und in dunkle Flaschen abfüllen.

Rezept für Anislikör

Puristen zerstoßen 50g Anissamen und geben sie mit 200g Zucker auf einen Liter Korn oder Wodka. Optional kann man eine Zimtstange und den Abrieb einer Zitrone hinzufügen. Den Ansatz unter gelegentlichem Schütteln zehn Tage warm und hell lagern. Dann filtern und in dunkle Flaschen füllen. Anislikör schmeckt nicht nur gut, man sagt ihm auch positive Auswirkungen bei Verdauungsbeschwerden und Atemwegserkrankungen nach.

Fichtennadellikör – Rezept für Ansatz mit Korn

Jedes Jahr im Mai treiben die Fichten aus. Die kleinen Spitzen – die so genannten Maitriebe – sind die Basis für einen wohlschmeckenden Likör. Einfach drei Handvoll Fichtenspitzen auf 200g Zucker und einen Liter Korn geben. Das gut verschlossene Gefäß zwei Monate warm und hell lagern. Nach dem Filtern in dunkle Flaschen geben. Dieser Likör besitzt einen wunderbar waldigen Geschmack und lässt einen im Winter den Frühling schmecken. Obendrein kann er bei leichten Atemwegserkrankungen Linderung verschaffen: Die Fichtennadeln enthalten Stoffe, die das Abhusten bei bronchialen Erkältungen fördern, und sind gut für die Durchblutung.

Selbst gemachte Liköre sind etwas Besonderes und eignen sich deshalb gut als Präsent. Neben Kräuterlikören kann man auch Beerenliköre, Eier- oder Kaffeelikör sowie eine Vielzahl Liköre mit Heilwirkung selbst machen. Der Phantasie hinsichtlich der Zutaten sind kaum Grenzen gesetzt – allerdings zeigt sich oft erst im Nachhinein, ob die ein oder andere Mischung von Vorteil war. Deshalb empfiehlt es sich vor dem Experimentieren auf Rezepte zurückzugreifen. Diese kann man hinsichtlich des verwendeten Zuckers, der Alkoholika oder besonderer Zutaten immer wieder leicht variieren.

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