Moringa Rezepte: Den Wunderbaum für die Ernährung nutzen

Samen, Blätter und Früchte von Moringa sind essbar

Im Prinzip ist die ganze Pflanze essbar. Die Blätter sind besonders mineralstoff- und vitaminreich und enthalten zahlreiche Aminosäuren, die für die menschliche Ernährung essenziell sind. Hier können Sie mehr über Moringa Oleifera und die einzelnen Inhaltsstoffe lesen.

Spezielle Moringa Rezepte sind eigentlich nicht nötig, denn die Blätter lassen sich grünem Blattgemüse wie Spinat oder auch anderen Gemüsemischungen ganz einfach beigeben. Man kann sie ähnlich wie Kresse oder Petersilie am Ende über Speisen geben. Sie schmecken leicht scharf und frisch. Als Zutat in Brotaufstrichen und Salaten werden sie ganz einfach roh gegessen, aber auch kurz gekocht sind sie sehr schmackhaft und immer noch sehr nahrhaft.

Der Geschmack ist anfangs etwas gewöhnungsbedürftig, aber nicht besonders ausgeprägt. Manche sagen, Moringa schmecke etwas wie Brennnessel mit einer leicht scharfen Note. Auf jeden Fall sind die Blätter nicht aufdringlich, daher können sie den meisten Gerichten beigegeben werden, ohne dass sich der Geschmack grundsätzlich verändert. Auch Kinder mögen die Blätter des Wunderbaumes.

Moringa Samen können gekeimt werden, die Sprossen schmecken etwas wie Rettich und sind relativ scharf. Man kann sie einfach über ein Butterbrot streuen oder in einen Salat geben.
Aus den Samen kann aber auch ein Pulver oder sogar ein Öl hergestellt werden, das unseren Körper mit wichtigen ungesättigten Fettsäuren, Proteinen und Kalorien versorgt.
Wer abwartet, bis der Wunderbaum Früchte trägt, kann reichlich ernten. Denn die Früchte können wie grüne Bohnen zubereitet werden und sind sättigend, proteinreich und nahrhaft. Wichtig ist dabei nur, die Früchte mindestens zehn Minuten lang zu kochen, da sie im rohen Zustand nicht bekömmlich sind. Sie können auch wie grüne Bohnen eingekocht werden und dienen dann als Vorrat über den Winter.

Moringa Oleifera Tee

Besonders beliebt ist Moringa auch als Nahrungsergänzungsmittel, denn dem Wunderbaum werden zahlreiche Heilwirkungen nachgesagt. Um den Körper mit Vitalstoffen zu versorgen, kann die Pflanze auch als Tee getrunken werden. Um in den Genuss von Moringa Oleifera Tee zu kommen, müssen Sie die Pflanze nicht unbedingt selber züchten. Denn der Tee kann auch fertig gekauft werden. Das aus den getrockneten Blättern hergestellte Moringapulver ist ebenfalls als Nahrungsergänzung interessant.