Pasta, Pizza, Reibekuchen und Biskuit - Rezepte nicht nur für Kinder

Pasta

Zutaten für 2 Portionen:

300 g Mehl (Vollkorn, Weißmehl oder nach Belieben Mischen) • 3 Ei • 1 TL Öl • 3 EL Wasser

Zubereitungszeit 5 min - Gesamtzeit 20 min:

Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und kräftig durchkneten. Der Teig darf nicht zu trocken sein. Wenn nötig etwas Wasser hinzugeben. Aber vorsichtig - nur sehr sehr wenig, sonst wird der Teig schnell zu klebrig. Den gut formbaren Teig in der Nudelmaschine oder mit dem Nudelholz ausrollen und in die gewünschte Pastaform bringen. Die Nudelmaschine hat verschiedene Stanzrollen für die verschiedenen Nudelvarianten. Spaghetti lassen sich aber auch mit dem Messer aus der ausgerollten Nudelbahn schneiden. Die Nudeln in siedendem Salzwasser kurz kochen, abgießen und mit Soße servieren.

Tipp: Mit selbst gemachten Nudelplatten lässt sich auch super Lasagne machen. Die ausgerollten Nudelbahnen einfach mit Bolognesesoße schichten, Bechamel Soße und Käse darüber und für ca. 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen.

Pizza

Zutaten für 4 Portionen:

Teig: • 250 g Mehl (Weißmehl, Vollkorn oder nach Belieben gemischt) • 20 g frische Hefe • 160 ml Milch • 1 EL ÖL • Belag: • Zutaten nach Wahl • Soße: • Pizzatomaten • Tomatenmark • Kräuter • Käse

Zubereitungszeit 30 min - Gesamtzeit 60 min:

Die Hefe in 160 ml warmer (vorsicht, nicht über 40 °C) Milch auflösen und anschließend in der Küchenmaschine mit Öl und Mehl einen Teig kneten. Den gut durchgekneteten Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und ruhen lassen. In der Zwischenzeit Salami, Kochschinken und frisches Gemüse klein schneiden. Pizzatomaten mit Kräutern abschmecken und je nach gewünschter Soßendicke mit Tomatenmark andicken. Anschließend den Pizzateig mit der Soße bestreichen und mit den Zutaten belegen. Zum Abschluss die Pizza mit Käsescheiben belegen oder geriebenem Käse bestreuen, und im Ofen bei ca. 200°C etwa 30 Minuten knusprig backen.

Reibekuchen, Kartoffelröstis, Kartoffelpuffer

Zutaten für 2 Portionen:

8 kleine Kartoffeln • 100 g Mehl • 1 Ei

Zubereitungszeit 10 min - Gesamtzeit 30 min:

Die Kartoffeln schälen und mit der Küchenmaschine reiben. Die Kartoffelschnitzel mit dem Mehl und dem Ei vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Masse mit dem Löffel portionsweise in eine Pfanne mit heißem Fett geben und von beiden Seiten goldgelb braten.