Was koch ich heute? Kochrezept "Adana Köfte". Aus der türkischen Küche

Einfache Rezepte für ein leckeres Gericht. Tipps vom Profi. Schnell, preiswert und gesund kochen.

Ich zeige Ihnen hier, wie Sie auf die Schnelle ein Kochrezept nachkochen können. Dabei wende ich mich an Leute, die zumindest wissen, wie man Kochen schreibt. Hier erfahren Sie, wie man mit wenig Aufwand ein türkisches Nationalgericht herstellt. Ich gebe keinen Grundkurs für Anfänger. Was ich möchte, ist Ihnen einige Ratschläge und Ideen zu vermitteln, die Sie selbst schnell umsetzen können. Mein Name ist Programm! Ich bin Merlin, und ich lehre Sie, zu zaubern. Aus einigen einfachen Zutaten können Sie als bald eine kleine Delikatesse erstellen. Damit kann man punkten. Nur Weltgewandte und Weitgereiste brutzeln international. Die türkische Küche ist ausgesprochen vielseitig und gesund. Und die hört noch lange nicht bei Döner auf. Nun also dieses schnelle Gericht – ADANA KÖFTE auf PILAW mit DJUWETSCH GEMÜSE.

Orientalische Küche ist herzhaft und gesund.

Entweder wird Rinderhackfleisch genommen, oder aber Rind und Hammel gemischt. Zur Geschmacksverbesserung und Lockerung der Masse nehme ich Weißbrot ohne Rinde. Das wird mit Sahne und zwei Eiern eingeweicht und verrührt. Dazu kommen fein gehackte Zwiebeln, Petersilie und ganz wichtig, kleingeschnittene Pepperonie. Je nach Geschmack 3-4 Stück für 500 Gramm Fleisch. Alles wird gut vermengt und mit Salz, Pfeffer und mildem (edelsüß) Paprikapulver gewürzt. Gut schmeckt auch eine zermahlene Knoblauchzehe drin. Ist die Masse zu weich, füge ich etwas Stärkemehl (Mondamin) hinzu. Dann rolle ich eine Handvoll davon auf einem mit Öl bestrichenem Brett aus. Drücke die Rolle breit, klemme einen Holzspieß in die Mitte und klappe diese zu. Fertig ist der rohe Hackfleischspieß.

Schritt für Schritt zur köstlichen, türkischen Malzeit!

Zutaten: Rinderhack, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Pepperonie und Gewürze.

In Öl gut durchbraten. Im Orient wird Fleisch sehr stark gegart. Selten halb roh gegessen.

Spieße in Öl schwimmend ausbacken

Abwechslungsreich, frisch und gesund! Hier mal einige Ideen zum nachkochen.

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Orient (GU Für die Sinne)

Reis ist nicht einfach nur Reis, hier wird er zum Genuss!

Pilaw ist nicht nur ein Reis! Es ist der Reis schlechthin. Dazu nimmt man erstens einen guten Reis. Zweitens wird Butter in einem Topf zerlassen. Darin dünn geschnittene Zwiebelscheiben angedünstet. Nun kommen zwei Maßbecher Reis hinzu. Aufgefüllt wird idealer Weise mit drei Maßbechern Rinderkraftbrühe, ansonsten einfach Wasser. Abgeschmeckt wird mit einer Prise Salz. Entweder kommt das Ganze mit Deckel in den Backofen, oder aber es wird auf kleiner Flamme geköchelt. Aufpassen, nicht anbrennen lassen! Ab und zu mal umrühren. Der Reis nimmt die gesamte Flüssigkeit auf. Da das Wasser oder die Brühe reduziert, sollte sie / es nicht zu salzig sein. Bleibt Reis über, ist das nicht schlimm. Damit lässt sich ein erstklassiger Curry-Reis zaubern.

Aber allein der Pilaw ist ein Gedicht!

Pilaw ist einfach, Arbeitszeit max. fünf Minuten. Langsam mit Deckel köcheln lassen.

Zwiebeln in Butter leicht andünsten

Gemüse-Pfanne nach "DJUWETSCH_ART", Balkan-Gemüse-Pfanne - einfach lecker.

In einer hohen Pfanne oder einem Bräter werden Zwiebeln in Öl angedünstet. Dazu kommen Paprikastreifen und frische Champignons. Lecker sind Auberginen in diesem Gemüse, natürlich auch Zucchini. Was gar nicht fehlen darf, sind geschälte Tomaten. Wie man Tomaten schält, erfahren Sie hier in diesem Artikel. Zur Not kann man aber auch fertig geschälte Tomaten in der Dose nehmen. An Gewürzen gehört Salz und frisch gemahlener Pfeffer rein. Persönlich mag ich die Zutaten nicht zerkocht, sondern noch etwas knackig. Also leicht in dem Gemüsesud dünsten. Das erhält die Vitamine. Ist aber Geschmackssache. Mit dem Reis und dem scharfen Hackfleisch ist das eine absolute Delikatesse! Ein wirklich gesunder Hochgenuss. Schnell zubereitet, einfach zu kochen und macht doch was her!