Wie isst man Sushi? So blamieren Sie sich nicht im Restaurant

So essen Sie Sushi richtig

In einem gehobenen Sushi Restaurant wird man Ihnen zunächst ein feuchtes, warmes Handtuch zum Reinigen der Hände und des Mundes reichen. Ein solches Erfrischungstuch wird in Japan Oshibori genannt. Reinigen Sie sich vor dem Essen mit diesem Tuch die Hände und legen Sie es während des Essens gefaltet zur Seite. Es wird bei Bedarf während oder auch nach dem Essen genutzt, um den Mund abzutupfen.

Isst man Sushi mit Stäbchen?

Traditionell wird Sushi eigentlich aus der Hand gegessen. Doch auch in Japan und erst recht in den westlichen Ländern hat sich die Verwendung von Stäbchen weitestgehend durchgesetzt. Es ist Ihnen überlassen, ob Sie Sushi mit den Fingern oder den Stäbchen essen möchten. Wenn Sie in ein japanisches Restaurant gehen und sich nicht blamieren möchten, sollten Sie aber besser die Stäbchen wählen. Denn für das Essen von Sushi mit den Fingern gibt es auch wieder ganz bestimmte Regeln. So müssen die einzelnen Sushiarten auf bestimmte Weise gehalten werden. Das Essen mit Stäbchen ist nicht schwer, Anfänger sollten aber vor dem Restaurantbesuch besser zuhause üben, beispielsweise, indem man Essen bei einem Sushi Lieferservice bestellt. Einwegstäbchen werden hier normalerweise auf Nachfrage mitgeliefert. Oder Sie machen Sushi einfach mal selbst.

Wasabi und Sojasauce

Zu Sushi wird ein Schälchen mit japanischem Meerrettich (Wasabi) und Sojasoße serviert. Außerdem gibt es oft eingelegten Ingwer als Beigabe. Üblicherweise gibt man etwas Sojasauce auf das dafür vorgesehene Tellerchen, auf dem sich bereits ein Kegel aus Wasabi befindet. Das Ganze sieht dann aus wie ein Berg im See. Gießen Sie die Sojasauce vorsichtig um den Kegel herum und nicht darüber!

In modernen Sushi Bars mischen vor allem junge Leute häufig den Meerrettich mit der Sojasoße. Dies gilt allerdings als nicht besonders fein. Besser tunkt man jedes Stückchen Sushi vor dem Verzehr nur an einer Seite in die Sojasauce und nimmt dabei ein winziges Stück Wasabi auf.

Tunken Sie Sushi auf keinen Fall komplett in die Sojasauce, das sieht nicht nur unschön aus, sondern verfälscht auch den Geschmack der japanischen Spezialität. Ein Hauch genügt!

Nicht zuletzt sollten Sie niemals die Seite mit dem Reis in die Sojasauce tunken. Der Reis saugt sich zu stark voll und außerdem sieht es nicht schön aus, wenn einzelne Reiskörner abbröckeln und in die Sojasauce fallen.