Zimtsterne Rezept

Backen Sie Ihre Weihnachtsleckereien nach diesem einfachen Zimtsterne Rezept. Hiermit kann es jeder!

Zimtsterne Rezept (Bild: Angelina Ströbel / pixelio.de)

Glühwein, Stollen, Lebkuchen und Zimtsterne...

Kaum ein Weihnachtsfest vergeht, ohne dass Mama und Papa, Oma und Opa, Tante und Onkel und viele mehr ein leckeres Zimtsterne Rezept herausgeholt und nachgebacken haben. Doch vor allem jene, die noch nie selber einen Zimtstern gebacken haben, verfallen schnell dem Frust und der Enttäuschung, wenn sie merken, wie schrecklich schwierig die meisten Zimtsterne Rezepte nachzubacken sind. Auf dieser Seite finden Sie eine sehr, sehr einfache Anleitung zum Nachbacken. Mit diesem Zimtsterne Rezept ist es sogar mir gelungen, leckere Gebäcke zu zaubern, die meine Kinder und mein Mann noch am selben Tag komplett verputzt hatten.

Was wird für dieses Zimtsterne Rezept benötigt?

2 mittelgroße Eier
125 Gramm Zucker
125 Gramm fein gemahlene Mandeln
100 Gramm fein gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Zitronensaft
etwas Salz
etwas Zucker zum Ausstreuen

Zimtsterne Rezept (Bild: Stephanie Hofschlaeger / pixelio.de)

Jetzt geht´s an die Arbeit...

Die Arbeitsschritte sind denkbar einfach und lassen zwischendurch noch viel Spielraum für weitere Backideen oder Ruhepausen. Aber schaut einfach selber:

Zu allererst müssen die Haselnüsse angeröstet werden. Dies klappt am Besten in einer Pfanne ohne Fett. Anschließend die Haselnüsse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit wird das Eiweiß der beiden Eier mit einer Prise Salz und einem halben Teelöffel Zitronensaft steif geschlagen.
Ist das Eiweiß steif? Dann wird jetzt noch der Zucker so lange in die Masse eingerührt, bis dieser sich aufgelöst hat.
Drei Esslöffel des Eischnees werden nun beiseite gestellt. Der restliche Eischnee wird mit den angerösteten Nüssen, einem Teelöffel Zimt, Vanillezucker und den Mandeln vermischt. Anschließend abdecken und für zwei Stunden kaltstellen.

Zwei Stunden vorüber?

Nachdem der Teig ausgekühlt ist, geht es ans richtige Backen. Wir suchen uns eine schöne, freie Arbeitsfläche und bestreuen diese leicht mit Zucker. Anschließend rollen wir unseren Zimtsterne-Teig auf der "Zuckerfläche" aus. Wie dick? Ich nahm die Breite meines kleinen Fingers als Richtwert. Nachdem der Teig ausgerollt ist, kommt unsere Stern-Ausstechform hinzu. Diese wird vor jedem Ausstechen in etwas Zucker eingetaucht. Die ausgestochenen Sterne werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.

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Das Zimtsterne Rezept nähert sich dem Ende...

Bevor das Blech mit unserem Zimtsterne Teig nun in den Ofen kommt, bekommt unser Gebäck noch eine leckere Haube aus herrlichem Eischnee. Dafür nutzen wir den zuvor zurückgestellten Eischnee, verrühren diesen mit ein wenig Wasser und bestreichen unsere Sterne damit. Am Besten gelingt das Bestreichen mit einem Pinsel, wer diesen aber nicht zur Hand hat, ist gut damit beraten, den Eischnee auf einen Teller zu füllen und die Zimtsterne anschließend, wie einen Stempel in ein Stempelkissen, darin einzutauchen.

Und jetzt wird nur noch gebacken, gewartet und verputzt!

Sobald alle Zimtsterne mit dem Eischnee bestrichen sind, wird gebacken. Im vorgeheizten Backofen sollten die Sterne bei 150 Grad für 15 bis 18 Minuten backen. Im Gasherd auf Stufe eins und im Umluftherd gelten 10 bis 12 Minuten bei 140 Grad. Anschließend die Sterne mit dem Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen. Wer möchte, kann die Zimtsterne noch mit etwas Zimt bestreuen. Und war das nicht ein einfaches Zimtsterne Rezept?