Balkon Ideen: Winterharte Asia Salate im Blumenkasten ziehen

Grünes für den winterlichen Balkon und Garten

Was frisches Grünes ernten, selbst wenn es draußen schneit, das ist mit den neuen asiatischen Salatsorten möglich. Egal ob im Garten oder auf dem Balkon, wenn die Salatbeete längst abgeerntet sind, fühlen sich die winterharten Sorten wohl. Unter der Bezeichnung Asia Salate versteht man eine ganze Gruppe von Pflanzen, die unter anderem mit dem auch bei uns bekannten Pak Choi und dem China Kohl verwandt sind. Warum wachsen diese exotischen Pflanzen eigentlich bei uns so gut? Interessant ist, dass sowohl die asiatischen als auch die europäischen Kohlgemüse von derselben Pflanze abstammen, der "wilden Rübse", die in den Alpen immer noch als Ackerkraut zu finden ist. Während die Europäer aus dieser Pflanze Speiserüben züchteten, entwickelten die Chinesen sie zu feinen Blattstielgemüsen.

Mizuna, Frizzy Lizzy und Red Giant überzeugen mit Geschmack

Während die bei uns in den Supermärkten erhältlichen Salatsorten in der Regel nach fast nichts schmecken, haben es die asiatischen Blattsalate durchaus in sich. Sehr beliebt ist beispielsweise der japanische Salatkohl Mizuna, der mit seinen weißen Stilen und den fein geschlitzten Blättern auch noch sehr dekorativ im Blumenkasten aussieht. Er hat einen leicht scharfen, angenehmen Kohlgeschmack und ist außerdem sehr vitaminreich. Wesentlich schärfer ist der Red Giant, ein Blattsenf mit roten, fleischigen Blättern. Von diesem reichen bereits wenige Blätter aus, um einem Gemüsegericht oder einem Salat eine feine Senfnote zu verleihen. Auch bei uns erhältlich und ebenfalls winterhart ist die Frizzy Lizzy oder der Frizzy Joe. Das Gewürzkraut mit dem lustigen Namen erfreut den Balkongärtner mit krausen, hübschen Blättern, die ebenfalls Minusgrade überstehen können.

Bild: Asia Salat und Wok Mischung von Gärtner Pötschke

Asia Salate sind Würzsalate

Alle asiatischen Salate werden eher als Würzzutat verwendet. Hierin besteht ein großer Unterschied zu unserem europäischen Verständnis von Salat. Salat als Hauptspeise ist in den asiatischen Ländern kaum bekannt, höchstens  aus gekochtem Gemüse. Die asiatischen Blattsalate werden wie bei uns die Petersilie über gegarte Speisen gestreut. Viele dieser neuen Sorten schmecken auch hervorragend auf dem Butterbrot, ähnlich wie Kresse.

Asia Salat übersteht auch Minusgrade auf dem Balkon

Sollte dieser Winter wieder sehr streng werden, müssen Sie sich über den Salat auf Ihrem Balkon dennoch keine Sorgen machen. Denn die asiatischen Sorten überstehen Temperaturen von bis zu -11°C. Sie können jetzt im Herbst gepflanzt werden und erfreuen uns im Winter mit reichhaltiger Ernte. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie extrem schnell wachsen.

Die Kultivierung ist wirklich einfach und es braucht dazu weder ein Gewächshaus noch besonderes gärtnerisches Geschick. Die Pflanzen sind anspruchslos und kommen mit gewöhnlicher Blumenerde und einem kleinen Gefäß wie einem Topf, Kübel oder Blumenkasten hervorragend aus.

Die meisten Sorten wachsen nach der Ernte wieder nach und können mehrfach geerntet werden!

Die winterharten Salatpflanzen aus Samen ziehen

Jungpflanzen sind bei uns derzeit noch nicht erhältlich, im Internet zum Beispiel bei Amazon können die neuen asiatischen Sorten jedoch als Samen bestellt werden. Pro Laufmeter benötigen Sie ca. 100 Samenkörner. Setzen Sie die Samen mit einem Reihenabstand von 10 cm entweder ins Freiland oder aber in einen Blumenkübel. Von der Aussaat bis zur ersten Ernte dauert es nicht viel länger als 3-4 Wochen. Bei milder Witterung kann durchaus nachgesät werden.

Der ideale Termin für die Aussaat ist ca. Mitte September oder Anfang Oktober, dann kann man bis Weihnachten ernten. Wird es sehr kalt, wächst der Salat langsamer. Unter 0° C stellt er das Wachstum sogar fast vollständig ein, was aber nicht bedeutet, dass er Schaden nimmt. Bei starkem Frost können einige Sorten glasig werden, sobald es wieder wärmer wird, treiben sie jedoch neue Blätter aus. Wer mag, kann die Samen bei Frostfreiheit auch im Dezember noch aussäen, durch die kalte Jahreszeit verschiebt sich der Termin bis zur Ernte dann aber bis zum März. Alle Asia Salate lieben es eher kühl. Sommerliche Temperaturen bekommen ihnen nicht, deswegen ist eine Aussaat im Frühjahr nicht sinnvoll.

Salat im Blumenkasten

Wenn Sie sich für die Aussaat im Blumenkasten entschieden haben, sollten Sie pro Kasten jeweils nur eine Sorte kultivieren oder eine dafür abgestimmte Mischung verwenden. Denn die Wuchsgeschwindigkeiten der einzelnen Sorten sind durchaus unterschiedlich. Gießen Sie die Erde nach dem Säen und halten Sie sie feucht. Standnässe ist aber auf jeden Fall zu vermeiden.

^{Angela Michel}