Die Grillzeit steht vor der Tür - welcher Grill ist am besten?

Wenn sich die ersten Sonnenstrahlen zeigen, dann werden die Grillfreunde schon nervös und warten sehnsüchtig auf den ersten Grilltag.

Wenn würziger Duft von gegrilltem Fleisch und der Rauch von verbranntem Holz in die Nase steigt, dann lässt es unser Herz höher schlagen und das Wasser im Mund zusammenlaufen. Das Grillen am offenen Feuer, über dem Holzkohle- oder Elektrogrill findet meist draußen und in geselliger Runde statt. Es erinnert uns an archaische Zeiten und stillt nicht nur auf köstliche Weise unseren Hunger, sondern fördert die Gemeinsamkeit. Das Grillen wird in Deutschland immer beliebter, ob auf dem Balkon, im eigenen Garten oder in der freien Natur, kaum ein lauer Sommerabend, in dem nicht der Duft von gegrilltem Fleisch die Luft durchzieht.

Direktes und indirektes Grillen - Wo liegt der Unterschied bei diesen Grillarten?

Grillen auf dem offenen Grill Beim Grillen wird das Lebensmittel, meist Fleisch oder Fisch, zunehmend auch Gemüse oder Tofu, über einer Wärmequelle - auf einem Rost oder Spieß – gegart und geröstet. Es ist im Grunde die einfachste und ursprünglichste Methode, ein leckeres Essen zu zaubern. Dabei wird zwischen direktem und indirektem Grillen unterschieden: Der Hobbykoch wird das direkte Grillen über einer Hitzequelle, meist einem Holzkohlegrill, bevorzugen. Hierbei entstehen hohe Temperaturen und es führt zu einer Kruste beim Grillgut, der Saft bleibt jedoch erhalten. Beim indirekten Grillen wird bei mittlerer Temperatur in einem geschlossenen Grill langsam gegart. Das Grillgut befindet sich dann neben oder oberhalb der Hitzequelle. Die typischen Döner-Imbisse arbeiten auf diese Weise. Der Vorteil besteht beim indirekten Grillen darin, dass auch dickere Stücke gleichmäßig gar werden. Das Fleisch oder Gemüse muss vorher jedoch lange mariniert werden.

Ribeye-Steak vom Grill - Perfektes Dry-aged Bone-in Ribeye Steak grillen

Welcher Grill ist der richtige?

Welcher Grill eignet sich wofür und worauf ist beim Kauf eines Grills zu achten?

Grill mit Fleisch und Würsten Was für Grillzubehör wird noch benötigt? Im Grill Shop werden Sie zu den einzelnen Vor- und Nachteilen umfassend beraten. Am bequemsten ist es heute, sich online schnell über alles Wichtige rund ums Grillen zu informieren. Nach wie vor besonders beliebt ist der Holzkohlegrill. Wer auf den typischen Grillgeschmack Wert legt, sollte beim Kauf des Gerätes unbedingt auf einen höhenverstellbaren Rost achten, um die Hitzezufuhr regulieren zu können. Wichtig ist auch ein Windschutz, damit die Glut ruhiger brennt und der Wind die Asche nicht hoch wirbelt. Der einzige Nachteil besteht darin, dass das Grillen darauf länger dauert.

Für den Bereich der Gastronomie eignen sich hingegen hervorragend Elektro- und Gasgrillgeräte in allen Größen und Preisklassen. Eine Besonderheit beim Gasgrill ist der Lavasteingrill. Hierbei wird durch das Gas der Stein erhitzt, dessen Wärme sich dann in wunderbarer Weise auf das Grillgut überträgt. Die Vorteile liegen beim Elektrogrill und beim Gasgrill nicht nur in der größeren Sicherheit, sondern das Grillen kann wetterunabhängig vorgenommen werden und es geht vor allem wesentlich schneller! Auch lässt sich die Temperatur besser regulieren. Einiges an Grillzubehör wird jedoch neben den üblichen Utensilien dafür benötigt, wiebeispielsweise eine Fettauffangschale und eine Gasflasche für den Gasgrill. Immer beliebter werden die aus den USA stammenden BBQ Smoker für die Zubereitung eines traditionellen Barbecues. Dabei werden große Fleischstücke bei mäßiger Temperatur in der heißen Abluft eines Holzfeuers langsam gegart. Lecker!