Erdbeertorte für Genießer

Leichte Buttercreme für den Erdbeerkuchen - Schnelle und einfache Vanillecreme

Eine leckere Tortencreme hebt den Geschmack der frischen Erdbeeren besonders schön hervor, sahnige und fruchtige Genüsse geben zusammen ein unverwechselbares kulinarisches Erlebnis. Dabei ist das Rezept rasch auch von Backanfängern nachzukochen. In einem Topf erhitzt man einen viertel Liter Milch, 150 Gramm kleingeschnittene Butter und 4 Esslöffel Zucker bis die Butter zerlaufen ist und die Flüssigkeit kocht. Inzwischen rührt man in etwa 50 Milliliter Milch ein Päckchen Vanillepudding mit dem Quirl oder Schneebesen an und fügt diese Masse der kochenden Flüssigkeit unter Rühren zu. Wenn die Konsistenz dickflüssig wird, nimmt man den Topf vom Herd und rührt in regelmäßigen Abständen um, damit sich keine Klumpen beim Abkühlen bilden. Wenn die Masse fester wird und nur noch handwarm ist, kann sie auf dem abgekühlten Tortenboden verteilt und gleichmäßig verstrichen werden. Die geputzten Erdbeeren setzt man nun kreisförmig von außen nach innen auf die Tortencreme.

Tortenguss für Erdbeerkuchen - Dr.Oetker klarer Tortenguss für die Erdbeertorte

Der Guss für die Erdbeertorte ist schnell mit einem Päckchen Dr. Oetker klarem Tortenguss zu kochen. Man nimmt von einem viertel Liter Wasser eine halbe Tasse Wasser ab und kocht den Rest Wasser mit 2 Esslöffel Zucker auf. In der halben Tasse Wasser rührt man das Päckchen klaren Tortenguss mit einem Quirl an und gießt diese Mischung in die kochende Flüssigkeit. Unter ständigem Rühren lässt man den Guss etwas andicken und gibt ihn löffelweise über die Erdbeeren. Die Torte muss nun gut durchkühlen und wird bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahrt. Mit Schlagsahne serviert ist die Erdbeertorte eine leckere Attraktion auf der Kaffeetafel. Eine Abwandlung der Torte mit anderen Früchten, wie Pfirsichen, Heidelbeeren oder Ananas ergibt schmackhafte Variationen.

Für Feste mehrere Torten backen - Verschiedene Fruchttorten

Wer für Feste viele Torten und Kuchen vorbereiten möchte, kann mit diesem Tortenbodenrezept und der Buttercreme gut mehrere verschiedene Torten backen. Das Tortenbodenrezept lässt sich in beliebig großer Menge anrühren, man vervielfältigt die Zutaten je nach Bedarf und befüllt mehrere Backformen, die im Umluftofen jeweils in dreifacher Bestückung gebacken werden. Die Abwandlung der Creme mit einem Päckchen Mandelpudding statt Vanillepudding schafft Geschmacksvariationen. Der Belag mit Früchten kann beliebig verändert werden, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Pfirsiche, Ananasstücke, Mandarinchen oder Aprikosen lassen sich zu leckeren Torten mit Fantasievollen Mustern gestalten. Bei der Verwendung von Kiwischeiben sollte man bedenken, dass Kiwis roh das Gelingen des Tortengusses verhindern würden. Sie müssen in etwas Zuckerwasser angekocht werden, damit der Guss fest wird. Vollreife Bananen sind als Belag für Fruchttorten ebenfalls eine gute Wahl, sie harmonieren mit der Buttercreme ganz vorzüglich. Sehr schön verzieren kann man die Obsttorten mit einem Rand aus Buttercreme, an die man frische Kokosraspel andrückt. Wer für besondere Anlässe Torten zaubert, kann mit einer Tortenspritze eine Schrift oder auch Rosetten aus Buttercreme auf die Fruchttorte spritzen.

Kleingebäck aus Blätterteig eignet sich auch für die reich gedeckte Kaffeetafel, ebenso wie ein saftiger Nusskuchen mit weißer Schokolade.