Quark-Öl-Teig - der perfekte Teig für viele Gelegenheiten

Warum Quark-Öl-Teig?

Passionierte Bäckerinnen und gestandene Hausfrauen werden jetzt sicherlich vorwurfsvoll eine Augenbraue in die Höhe ziehen und fragen, warum man denn nicht einfach einen Hefeteig für die Pizza nehmen kann. Zu deren Beruhigung sei gesagt, dass natürlich nichts gegen einen herkömmlichen Hefeteig spricht. Aber auch ein Quark-Öl-Teig hat seine Vorzüge, die nicht zu vernachlässigen sind:

• Immer mehr Menschen reagieren auf Hefeteige mit Blähungen, Durchfall und Magenkrämpfen. Hier bietet der Quark-Öl-Teig eine Alternative, die nicht auf die Verdauung schlägt, aber genauso lecker schmeckt.
• Ein Hefeteig braucht Zeit. In der Regel muss er mehrmals ruhen - für eine spontane Pizza-Session mit Freunden ist ein Quark-Öl-Teig die schnelle Lösung.
• Im Gegensatz zum Teig mit Hefe ist ein Quark-Öl-Teig anspruchslos. Man muss nicht auf eine bestimmte Temperatur des Wassers bei der Zubereitung achten (es kommt sowieso keines ran) und auch Zugluft beeindruckt diese Teigart nicht.
• Wie weiter oben schon erwähnt: Ein Quark-Öl-Teig ist absolut gelingsicher. Ich würde sogar soweit gehen, zu behaupten: Selbst der letzte Idiot bekommt diesen Teig gebacken. 

Quark-Öl-Teig - das Rezept

Zutaten für 12 Portionen:

250 g Magerquark, 300 g Mehl, 6 Esslöffel Öl, etwas Zucker, etwas Salz, zwei Teelöffel Backpulver

Zubereitungszeit 10 min - Gesamtzeit 10 min:

1. Zutaten getrennt verarbeiten: Das Herstellen des Quark-Öl-Teiges ist keine große Kunst. Vermischen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten und in einer weiteren die feuchten.

2. Alles verkneten: Geben Sie nun beide Bestandteile in eine Schüssel und verkneten Sie alles kräftig, sodass sich ein geschmeidiger Teig ergibt.

3. Belegen und backen: Nun den Teig einfach ausrollen und nach Wunsch belegen. Die Backzeit beträgt - je nach Belag - zwischen 30 und 60 Minuten bei 180 - 200 Grad Ober- und Unterhitze.

Die Einsatzmöglichkeiten

Ein Quark-Öl-Teig ist vielseitig einsetzbar. Überall da, wo Sie sonst einen Hefeboden verwenden, können Sie stattdessen auch mit Quark-Öl-Teig arbeiten. Er schmeckt unter der Pizza genauso gut, wie unter dem Pflaumen-, Apfel- oder Käsekuchen. Wenn Sie den Teig besonders luftig haben möchten, dann lassen Sie den Teig ausgerollt auf dem Blech eine halbe Stunde ruhen. Mit Öl und gepresstem Knoblauch bestrichen, wird aus dem Teig eine leckere Knabberei zu Bier oder Wein.