Römertopf kaufen - Tipps und Verwendungshinweise

Wo kann man den Original Römertopf günstig kaufen? Tipps und Hinweise für die Verwendung und Pflege des klassischen Tontopfes.

Den Römertopf kennt wahrscheinlich jeder, ein klassischer Topf aus Naturton mit Deckel, in dem sich die unterschiedlichsten Speisen zubereiten lassen. Traditionell wird er im Backofen verwendet. Wer einen Römertopf kaufen sollte, muss wissen, dass es sich dabei um eine Handelsmarke der Römertopf Keramik GmbH handelt. Es gibt also diesen Tontopf nur von einem einzigen Hersteller, alles andere sind Nachahmer, die sich aber nicht Römer nennen dürfen. Das Unternehmen stellt den Topf heute in unterschiedlichen Varianten und Größen her. Das Garen im Tontopf ist eine traditionelle Kochtechnik, die bereits von den Römern genutzt wurde. Daher hat der beliebte Tontopf auch seinen Namen.

Welche Modelle gibt es?

Original Römertöpfe in verschiedenen Designs - Der obere ist unglasiert, die anderen beiden sind glasiert!

Römertopf 2 119 05 Rustico Römertopf 2,5 kg für 2-4 Personen

Römertopf 2 115 05 Römertopf "Modern Look" 2,5 kg für 2-4...

Römertopf 2 211 05 Römertopf "Thermo Swing"

Garen im Römertopf (Bild: siepmannH / pixelio.de)

Der klassische Römertopf ist oval, unglasiert und hat einen Tondeckel. Er hat ein großes Fassungsvermögen und reicht für die ganze Familie. Den Klassiker gibt es heute in verschiedenen Designs wie "Rustico" mit ländlichen Motiven, schnörkellos im "modern Look" oder als Designvariante, Modell "Swing".

Mittlerweile bietet die Firma aber auch einige Variationen des Tontopfes an, die sich in der Größe und auch in der Oberflächenbehandlung unterscheiden. So gibt es glasierte Töpfe, die etwas pflegeleichter sind sowie Variationen, die für spezielle Speisen wie zum Beispiel Bratäpfel empfohlen werden. Kleinere Modelle sind auch für den Single Haushalt ideal.

"Rustiko" ist unglasiert, die beiden moderneren Modelle sind innen glasiert und spülmaschinengeeignet.

Garen im Römertopf

Das Besondere beim Garen im Römertopf ist, dass Fleisch, Gemüse, Fisch oder auch Brot sozusagen im eigenen Saft garen. Ton bietet eine hervorragende Hitzespeicherung, die dann gleichmäßig an die Speisen abgegeben wird. Im Tontopf kann ohne Fettzugabe und sogar ohne Flüssigkeit (je nach Rezept und Lebensmittel) gegart werden. Dadurch werden Nährstoffe und natürlich der Geschmack der Speisen fast unverändert erhalten. Sogar bei längeren Garzeiten trocknet Fleisch nicht aus. Es wird besonders zart und saftig. Darüber hinaus kann man in Römertopf sogar Brot backen. Zusätzlich gibt es einen Brottopf aus Ton, in dem man backen kann, der aber gleichzeitig auch für die Aufbewahrung von Brot genutzt wird.

Römertopf pflegen

Römertöpfe brauchen keine komplizierte Pflege, im Gegenteil! Zu viel Pflege schadet. Studieren Sie zunächst die Bedienungsanleitung des Herstellers.

Vor dem Gebrauch muss der Topf immer gewässert werden.
Mit der Zeit bildet sich im Inneren eine Patina, die Sie nicht entfernen sollten. Sie macht die Speisen aromatischer und mit der Zeit kann durch die Patina auch auf das Wässern verzichtet werden.
Vermeiden Sie Temperaturschocks, denn der Ton kann dann springen. Nimmt man den Römertopf aus dem Backofen, darf er niemals mit kalter Flüssigkeit begegossen werden, um ihn abzukühlen.
Außerdem wird der Topf nicht in den vorgeheizten Backofen gestellt, sondern immer in den kalten Ofen!
Stellen Sie den Topf auf einen isolierenden Untersetzer zum Beispiel aus Holz oder Kunststoff und niemals auf eine kalte Steinfläche.
Der Original Römertopf ist unglasiert und entsprechend offenporig. Er sollte nicht mit Reinigungsmitteln in Berührung kommen.
Spülen Sie Ihren Tontopf nur mit heißem Wasser und verwenden Sie kein Spülmittel.
Sollte er doch zu schmutzig werden, kann er mit Essigwasser ausgekocht werden.
Neuerdings gibt es auch Modelle mit Glasur, die sogar spülmaschinengeeignet sind. Diese Modelle bieten allerdings nicht dieselben Eigenschaften wie der Topf aus Naturton.

_{Angela Michel}

ultimapalabra, am 27.07.2013