Waffeleisen aus Gusseisen kaufen – das sollten Sie beachten

Waffeleisen aus Gusseisen neu kaufen

Wenn Sie sich heute für ein solches Waffeleisen aus Gusseisen entscheiden, sollten Sie es am besten neu kaufen. Einige wenige Firmen haben sich auf die Herstellung spezialisiert, sie stellen auch heute noch traditionelle Waffeleisen in Handarbeit her. Die besten Produkte liefert die Firma Skeppshult, die Eisen können ganz bequem über Amazon bestellt werden.

Es gibt natürlich die Möglichkeit, ein gebrauchtes Eisen zum Beispiel über eBay zu ersteigern. Das Problem ist hier aber, dass Sie nie wissen, in welchem Zustand sich das Eisen befindet.

Gusseisen rostet bei falscher Pflege, hat sich zu viel Rost gebildet, ist es im Prinzip nicht mehr nutzbar. Mit der Zeit bildet sich auf dem Eisen eine Patina, Sie sollten wissen, wofür das Eisen verwendet wurde. Denn nur wenn damit ausschließlich Waffeln gebacken wurden, lässt es sich heute noch verwenden. Häufig sind auch die Scharniere defekt, dann ist es ebenfalls nicht mehr zu gebrauchen. Ein neues gusseisernes Waffeleisen kostet nur ca. 100 Euro, Bedenken Sie, dass es ewig hält. Schon alleine deswegen ist der Neukauf empfehlenswert.

So backen Sie Waffeln mit einem traditionellen Guss Waffeleisen

Für Gasherde sind die traditionellen Waffeleisen ideal, für alle anderen Herde wie Elektroherd, Cerankochfeld oder Induktion sind sie nicht geeignet. Wenn Sie keinen Gasherd haben, können Sie auch einen Wockbrenner oder Campinggaskocher verwenden.

Alternativ werden die Waffeln über offenem Feuer gebacken zum Beispiel im Kamin, auf dem Grill oder über dem Lagerfeuer.

So geht es auf dem Gasherd

• Fetten Sie das Eisen mit wenig hitzebeständigem Pflanzenfett oder mit Butterschmalz bzw. Rinderfett (empfehlenswert, bester Geschmack) aus. Stellen beide Seiten jeweils auf eine Herdplatte und drehen Sie die Flamme ca. auf halbe Größe. Das Waffeleisen muss zunächst aufgeheizt werden, Gusseisen speichert die Hitze und gibt sie anschließend beim Backen gleichmäßig an den Teig ab.

• Stellen Sie die Flamme nicht zu hoch, sonst brennen die Waffen an. Maximal die halbe Flamme ist ideal, eher etwas weniger.

• Das Waffeleisen aus Guss hat eine Ober- und Unterseite. Die Oberseite hat ein etwas breiteres Scharnier.

• Wenn das Eisen gut aufgeheizt ist, wird der Teig auf die Unterseite gegeben und die Oberseite wird darüber geklappt.

• Vorsicht, das Eisen wird sehr heiß, verwenden Sie einen Topflappen.

• Nun backen Sie zuerst die eine Seite und drehen das Waffeleisen dann um.

• Die zweite Seite ist in der Regel sehr viel schneller fertig, da ja auch die Oberseite bereits aufgeheizt war.

• Leider gibt es bei traditionellen Waffeleisen keine Kontrollleuchte, Sie müssen die Waffeln also nach Gefühl backen. Nach ein paar Versuchen werden Sie merken, wie lange der Teig ungefähr backen muss. Dies hängt natürlich auch vom Waffelrezept und der Herdleistung ab.

Waffeln über offenem Feuer backen

Anstatt auf dem Herd können Sie mit einem traditionellen Waffeleisen natürlich auch wunderbar frische Waffeln auf dem Grill, am Lagerfeuer oder am Kamin backen. Am besten funktioniert dies, wenn man das Eisen ganz einfach auf die heiße Glut bzw. auf heiße Lavasteine (bei einem Lavagrill) legt. Die Handhabung ist dann mit dem Backen auf dem Herd vergleichbar. Wenn man die Waffeln über offenem Feuer backen möchte, sollte der Abstand zu den Flammen groß genug sein, sonst wird der Teig schwarz und die Waffeln verkohlen. Passen Sie auf, dass kein Fett in das Feuer tropft.

Wie pflegt man Gusseisen richtig?

Ihr Waffeleisen hat eine sehr lange Lebensdauer, es geht eigentlich nicht kaputt. Voraussetzung ist allerdings, dass es richtig gepflegt wird. Gusseisen setzt mit der Zeit eine Patina an, die für die Geschmacksentwicklung so wichtig ist. Die Waffeln werden also mit der Zeit immer besser!

• Die Pflege ist im Prinzip ganz einfach, solange Sie sich an folgende Regeln halten:

• Das Waffeleisen darf niemals mit Spülmittel oder anderen Reinigern gesäubert werden

• Gusseisen gehört nicht in die Spülmaschine

• Zum Reinigen keinen Stahlschwamm oder andere aggressive Materialien verwenden

• Idealerweise wird es nur mit etwas Küchenpapier ausgerieben

Muss das Waffeleisen aus Gusseisen eingebrannt werden?

Die heute hergestellten Gusseisen Produkte müssen nicht mehr eingebrannt werden. Dies gilt zumindest für die bekannten Markenhersteller wie Skeppshult oder Le Creuset^.

_{Angela Michel}