Wie bei Subway - Cookies Rezept für amerikanische Kekse

Dieses Rezept für Cookies wie bei Subway ist leicht herzustellen. Bilder zeigen jeden Backschritt.

Subway Cookies - entweder man mag sie direkt nach dem ersten Verzehr, oder es wird sich niemals eine Vorliebe für diese leckeren und leider auch sehr fettigen Kekse entwickeln. Kaum ist das Gebäck über die Ladentheke gegangen, kann man fast zuschauen, wie sich das Fett durch Tüte bahnt. Für viele kalorienbewusste Subway-Kunden ein Grund einen großen Bogen um die Cookies zu machen. Wer sich jedoch von dem herrlich lockeren und zuckerreichen Gebäck nicht abschrecken lässt, wird sich irgendwann einmal die Frage stellen: Kann man Subway Cookies eigentlich auch selber machen? Man kann, und diese schmecken auch fast so gut wie in dem Fast-Food-Restaurant. Allerdings muss man um den richtigen Cookie-Geschmack zu finden unter Umständen etwas herum experimentieren. Denn dem einen Keksfan erscheint die Grund-Variante zu süß, dem anderen kann das Rezept nicht süß genug sein. So wie Geschmäcker halt sind, nämlich ziemlich unterschiedlich. Nachfolgend deshalb ein Rezept, das kleine Veränderungen verträgt.

Fertig - leckere Cookies wie bei Subway (Bild: eigen)

Da mir der braune Zucker ausgegangen war, wurden diese Cookies nur mit weißem Zucker gebacken. Mit braunem Zucker werden die Kekse dunkler und der Geschmack geht in die karamellartige Richtung, dem Backergebnis tut dies jedoch keinen Abbruch. Brauner Zucker enthält übrigens einen höheren Wasseranteil, daher wird das Gebäck minimal luftiger - mein Eindruck zumindest. Kalorienmäßig macht es keinen Unterschied, welche Zuckerart verwendet wird.

Für die Kekse werden folgende Zutaten benötigt:

250 g Mehl

250 g Butter oder Margarine (z. B. Deli bei Laktoseintolleranz)

100 g Zucker, weiß

150 g Zucker, braun

2 Eier

1 Tl Backpulver ( ich verwende gerne Weinsteinbackpulver)

1 Pck. Vanillezucker

Nüsse, Schokostückchen, Smarties, je nach Geschmack

Backpapier

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Mit Smarties - lecker! Schmeckt kleinen und großen Kindern ;-)

Kleine Portionen Teig auf das Backpapier setzen (Bild: eigen)

Die Zubereitung:

Zunächst zerlassen Sie die Butter oder Margarine bis sie richtig flüssig ist.
Fügen Sie anschließend beide Zuckersorten hinzu und verrühren alles miteinander. Danach fügen Sie die restlichen Zutaten, Eier, Vanillezucker und Backpulver dem Teig hinzu.

Überlegen Sie sich, welche Geschmacksrichtung Ihr persönlich eigenkreiertes Subway Cookie Imitat haben soll. Schokoladenstücken und Smarties kommen bei den Kindern gut an. Erwachsene mögen gerne die Variante mit Macadamia-Nüssen. Ihrer Fantasie können Sie freien Lauf lassen. Haselnüsse, Mandelstückchen oder süße Streusel schmecken ebenso gut.

Gebacken werden die kleinen Teigmengen (jeweils einen gut gehäuften Esslöffel auf das Backpapier setzen) für ca. 10 bis 15 Minuten im Umluftofen bei 180 Grad; Ober- und Unterhitze bei 200 Grad.

Das Rezept verträgt wie gesagt kleine Änderungen bei den Zutaten. Mehl, Eier und Fett sind unverändert zu verwenden. Beim weißen und braunen Zucker kann man die Mengenangaben verändern. Vanillezucker ist nicht zwingend hinzuzufügen.

Guten Appetit!

_{© Edelgard Kleefisch}

Elli, am 18.10.2013