Wie organisiert man "Das perfekte Dinner"?

Erfahrung hilft natürlich und perfekte Planung ist das Wichtigste

Ganz klar, jemand der ständig und oft Dinnerparties plant und schmeisst, hat es wesentlich leichter. Er oder sie hat schon ein großzügiges Repertoire an Speisen, die er oder sie perfekt zubereiten kann und weiß auch aus Erfahrung heraus, bei welchen Gästen diese gut ankommen. Er oder sie weiß bereits, wielange er oder sie für die Zubereitung braucht und kann sich die Zeit perfekt einteilen. Ungeübte Gastgeber müssen deswegen ganz einfach wesentlich sorgfältiger planen, damit alles reibungslos verläuft, denn ohne Plan kann ein elegantes Essen eine ganz schöne Pleite werden. Doch was gehört zur Planung dazu und was muss ein Gastgeber beachten? Nun, grundsätzlich folgende Punkte:

Die Gäste

Das A und O einer Dinnerparty ist natürlich, dass sich die Gäste wohl fühlen, nur dann wird die Party auch erfolgreich sein. Deswegen ist es gut und wichtig, sich zuerst über die Gäste zu informieren, falls man diese nicht ohnehin schon kennt. Klar, im Zentrum stehen Speis und Trank, beides soll von Ihren Gästen genossen werden können. Informieren Sie sich also über Vorlieben bei Getränken, über mögliche Allergien oder Abneigungen und natürlich auch, ob Vegetarier dabei sind. Grundsätzlich sollten Sie bei der Gästeliste auch beachten, dass Sie wirklich alle bewirten können. Haben Sie genug Sitzmöglichkeiten? Und falls Sie sich vielleicht einen größeren Tisch borgen müssen, hat dieser auch Platz? Laden Sie grundsätzlich nur soviele Leute ein, dass Sie dieses auch managen können ohne komplett überfordert zu sein, denn sonst wird das Dinner schnell ein Disaster!

Menü und Getränke

Der Dinnerabend bietet nicht die richtige Gelegenheit für Experimente. Kochen Sie etwas, was Sie schon vorher mindestens ein Mal gekocht haben und etwas, das Sie gut beherrschen. So können Sie Ihre Zeit besser planen und es kann weniger schief gehen. Konzentrieren Sie sich auf drei Gänge, vor allem, wenn Sie ungeübt sind, denn das ist absolut ausreichend. Richten Sie die Speisen nett an und kochen Sie etwas Leckeres, bereits Erprobtes, denn das ist viel sinnvoller, als eine neue komlizierte Komposition. Achten Sie auch darauf, dass die Speisen des Menüs auch zusammen passen. Wenn Sie unsicher sind, dann suchen Sie sich ein komplettes passendes Menü aus einem Kochbuch und probieren Sie es vorher mit Testessern aus.

Richten Sie für eine Dinnerparty mit weniger Gästen die Speisen auf den Tellern an. Bei mehr Leuten könnten Sie ein Buffet überlegen, wenn Sie genug Platz haben, aber dieses ist wirklich nur für eine große Party empfehlenswert, wenn es ein edles Essen sein soll.

Bei einer Dinnerparty ist es wichtig, für jeden Gang den passenden Wein zu reichen. Zusätzlich wünschen sich Gäste eventuell auch einen Apperativ. Am Einfachsten ist es, den Wein in Fachgeschäften zu kaufen, damit Sie dabei eine gute Beratung haben. Bedenken Sie außerdem, dass dennoch vielleicht nicht alle Gäste unbedingt Wein trinken möchten, also sollten Sie schon eine weitere Auswahl bieten. Beachten Sie auch, dass sich vielleicht einige Gäste nach dem Essen einen Kaffee wünschen. 

Auch ein Begrüßungsdrink macht Sinn, um die Stimmung gleich am Anfang etwas aufzulockern und um die Gäste zu beschäftigen, während Sie die Vorspeise anrichten. Dafür eignet sich Champagner, notfalls auch Prosecco oder ein leckerer Cocktail, der auf das Essen einstimmt. 

Tischdeko, Besteck, Geschirr und Tischordnung

Wenn Sie nun schon einmal wissen, was Sie gerne kochen möchten und wie viele Gäste Sie erwarten, sollten Sie unbedingt nachprüfen, ob Sie ausreichend schönes Geschirr und Gläser besitzen, passend zum Menü natürlich. Rot- oder Weißweingläser, Fischmesser etc. Notfalls müssen Sie dafür einkaufen, oder auch von einem Restaurant oder einer Cateringfirma mieten.

Der Tisch sollte natürlich schön gedeckt sein. Wenn die Party einen bestimmten Anlass und somit ein Motto hat, so können Sie dieses aufgreifen und danach dekorieren. Ansonsten empfiehlt es sich bei eleganten Anlässen einfachen Blumenschmuck aufzulegen, eventuell Kerzen, oder der Jahreszeit entsprechend zu dekorieren. Es sollte nur nicht zu überladen sein und nicht zu hoch, sodass die sich gegenübersitzenden Gäste noch in die Augen sehen können. Achten Sie natürlich auch darauf, dass Sie das Besteck richtig auflegen. Dazu und auch zur Deko finden Sie mehr in meinem Artikel: "Tischlein-Deck-Dich" - Tisch richtig decken ist nicht so schwer

Es kann auch nett sein, wenn Sie Menükarten drucken, damit die Gäste sehen können, welche Gänge sie erwarten. Ob Sie eine fixe Sitzordnung mit Kärtchen haben möchten, oder nicht, das bleibt Ihnen überlassen. 

Rahmenprogramm, Hausputz und Zeitplan

Es versteht sich von selbst, dass vor der Dinnerparty ein Hauputz angesagt ist. In sauberer Umgebung wird gegessen. Schenken Sie vor allem den Räumen, in denen sich Ihre Gäste hauptsächlich aufhalten werden, besondere Aufmerksamkeit. Dazu gehört auch das Badezimmer. Überlegen Sie sich, wo Sie Ihre Gäste mit dem Begrüßungsgetränk empfangen möchten, denn auch hier sollten Sie den Raum etwas vorbereiten. Platz zum Gläser abstellen sollte vorhanden sein. Die Gäste dürfen bei der Begrüßung ruhig stehen.

Erstellen Sie einen Zeitplan. Die Begrüßung, Ihre Zeit, wenn Sie die Vorspeise anrichten, den Zeitpunkt, wenn Sie vielleicht den Braten in den Ofen schieben müssen etc. Der Zeitplan wird eventuell nicht ganz genau eingehalten, wenn sich Gäste vielleicht verspäten oder anderes dazwischen kommt, doch planen Sie solche eventuellen Verzögerungen gleich ein und versuchen Sie trotzdem zügig voran zu kommen. Es gibt nichts Schlimmeres, als, wenn die Gäste unendlich lange auf den nächsten Gang warten müssen, weil Sie nicht im Plan liegen.

Bei einer formellen Dinnerparty sind Partyspiele eher fehl am Platz. Trotzdem können Sie sich ein Rahmenprogramm überlegen, um Ihre Gäste zwischen den Gängen zu unterhalten. Das können gezielte von Ihnen eingeleitete Gesprächsthemen sein, oder auch eine kleine musikalische Einlage eines Musikers oder vielleicht ein Weinspezialist, der über den servierten Wein referiert. Es muss natürlich nicht unbedingt eine solche Einlage sein, sorgt aber sicherlich dafür, dass der Abend nicht so schnell in Vergessenheit geraten wird.

Musik kann bei der Dinnerparty angenehm sein, aber während dem Essen sicher nur als Hintergrundmusik. Lieber instrumental, aber auch nicht zu einschläfernd, schließlich wollen Sie Ihre Gäste nicht ermüden.