Kartoffelauflauf

Dieses einzigartige Kartoffelauflauf Rezept zeigt, wie man aus verschiedenen Resten und mit Hilfe von zwei Spezialzutaten eine köstliche Feinschmecker Beilage herstellt.

Kartoffel Auflauf ist eine beliebte Zuspeise - Dieses Rezept ist so gut, daß Sie es als Hauptgericht servieren können!

Ein einfacher Kartoffelauflauf kann schnell gemacht werden. Man nehme Eier, Milch und Käse, mischt diese mit gekochten Kartoffeln, würzt alles schön kräftig und läßt es im Ofen aufbacken.

Was aber, wenn man Gemüsereste und verschiedene Kartoffelarten von vorherigen Gerichten im Kühlschrank hat, und außerdem seinen Gästen eine etwas anspruchsvollere Zubereitung präsentieren will?

Kein Problem! Mit meinem unten beschriebenen Kartoffelauflaufrezept können Sie zwei Klappen mit einer Fliege schlagen (oder umgekehrt). Kreieren Sie eine...

Feinschmecker Beilage durch raffinierte Resteverwertung

Die einzelnen Zutaten sind...

gekochte und gewürfelte Kartoffeln aller Art
gewürfelte Zwiebeln; schön angebräunt
knusprig ausgebratene Räucherspeckwürfel
gekochte Gemüseüberreste, wie Möhrchen, Karotten, grüne Bohnen...
geriebener Gruyere Käse
Creme Soße

Schnell ein Blick auf das fertige Gericht, und dann sprechen wir über die Zusammenstellung diese Rezeptes.

Kartoffelauflauf

Kartoffelauflauf mit feinem Gemüse, Gruyere und Cremesoße - Reste haben nie besser geschmeckt!

Speckwürfel auslassen und gut brãunen; aus der Pfanne nehmen
Zwiebelwürfel im Speckfett anbräunen
Creme Soße: 2 Liter Sahne mit 1 TL geriebener Muskatnuß und je 2 TL schwarzem und weißem Pfeffer verrühren; nach Geschmack salzen. Mit Maisstärke und etwas Wasser ein Bindungsmittel herstellen. Sahne zum Kochen bringen und schnell mit dem Maisstärkengemisch andicken; vom Feuer nehmen
Auflaufform gut ausbuttern und mit den Kartoffelscheiben belegen
Speckwürfel gut über die Kartoffeln verteilen und geriebenen Gruyère darüber streuen
Gemüsereste obendrauf geben und nochmals mit dem Käse bestreuen
Wenn die Reste aufgebraucht sind, mit viel gebräunten Zwiebeln belegen
Alles mit der dicken Cremesoße bedecken
Nochmals mit viel geriebenem Gruyere überstreuen
Kartoffelauflauf im Ofen backen bis er oben schön braun ist (180 Grad; ca. 30 Minuten)
Mit einem Messer aufschneiden und mit einer Spachtel herausheben
Schmeckt wahnsinnig gut mit Steak, Lachs, oder als Hauptgericht mit Salat!

Dieses Rezept ist für einen großen Bräter für ca. 18 - 20 Portionen!

Anmerkung: Genaue Mengenangaben sind für diese Rezept nicht wichtig. Nehmen Sie, was Sie übrig haben und ergänzen Sie es gegebenenfalls mit Frischgemachtem. Was wichtig ist - nur echten guten Gruyere und Sahne (nicht Milch) verwenden!

Kartoffelauflauf Rezept in Bildern