Rezeptidee für eine schmackhafte Kohlrabi-Suppe

Wieso eigentlich Kohlrabi?

Obwohl ich Saisongemüse liebe und dieses bevorzuge, weiß ich dennoch nicht, weshalb beim letzten Einkauf ausgerechnet Kohlrabi in meinen Einkaufskorb wanderte. Diese Gemüsesorte war noch nie mein Ding. Weder in blauer noch weißer Ausführung. Aber der Fehlkauf, ein solcher war es schließlich, brachte mich auf die Idee, aus der Stängelrübe ein Süppchen zu kochen. Geht das überhaupt? Das Fragezeichen auf meiner Stirn verschwand nach den ersten Blick ins Internet. Nur einmal fix "Kohlrabi kochen" in die Suchmaschine eingegeben und schon hatte ich die Antwort. Überdies erfuhr ich noch, wie nährstoffreich diese Gemüsesorte ist. Gesund natürlich ebenso.  

Zubereitung der Kohlrabi-Suppe - fleischlose Variante

• Kohlrabi schälen, halbieren oder vierteln und in kleine Stückchen schneiden

•  Olivenöl - bzw. Bratfett Ihrer Wahl - in einer Pfanne erhitzen

• den klein geschnittenen Gemüsekohl hinzufügen und kurz anbraten

• mit Salz und Pfeffer würzen

• anschließend einen Liter Mineralwasser aufgießen (Leitungswasser tut es auch, sofern es nicht belastet ist)

• Kohlrabistückchen ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen

• den Schmelzkäse - ich habe lediglich einen leicht gehäuften Esslöffel (EL) davon genommen - untermischen und gut verrühren

• sofern dies alles geschehen ist, kommen die Kräuter in den Topf (eine halbe Handvoll Frühlingskräuter und noch sehr viel mehr Schnittlauch landeten in meiner speziellen Kohlrabi-Suppe)  

Schneiden Sie das angebratene Putenfleisch in mundgerechte Stücke und mengen diese samt Zwiebeln unter die Kohlrabi-Suppe. Selbstverständlich dürfen Sie anstelle des Putenfleischs auch eine andere Fleischsorte wählen.