Salatdressing - leckere Salatsoßen dürfen bei keinem Grillfest oder Party fehlen

Salat isst jeder gerne. Das Salatdressing spielt für einen schmackhaften Salat eine große Rolle. Eine kleine Übersicht beliebter Salatsoßen.

Im Sommer haben Salate Hochsaison. Damit der Salat gut schmeckt, muss auch das Salatdressing passen. Dressing - das Wort wird wahrscheinlich vom englischen “to dress” abgeleitet, was auf den Salat bezogen so viel wie ankleiden oder zurechtmachen heißen würde. Und dieses Zurechtmachen des Salates will gelernt sein.

Salat muss nicht immer mit Essig und Öl oder einem Joghurtdressing angemacht werden. Es gibt bei den Dressings verschiedene Geschmacksrichtungen, die jeder für sich selbst austesten sollte. Auch beim Salatdressing gilt - alles eine Frage des Geschmacks. Grundlage eines Dressings können Sahne, Créme fraiche oder eine Paste sein. Man sollte auch immer gut abwägen, ob das Dressing zu den verwendeten Salaten oder Gemüsensorten passt. Ein Mayonaise-Dressing ist natürlich nicht gerade gut für einen Blattsalat geeignet. Eine fertige Salatsoße zu kaufen ist zwar sehr bequem, aber wer zu einem Grillfest einlädt, möchte natürlich auch eine selbst gemachte Salatsoße aufwarten.

Gemischter Salat (Bild: rodasabrao/pixaby.com)

Klassische Vinaigrette

Zutaten:

2 Eier (hartgekocht)

2 EL Essig

5 EL Öl (bevorzugt Olivenöl)

Knoblauch, Pfeffer, Salz

Kräuter (Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch je nach Geschmack)

1 TL Honig

Das Eigelb durch ein Sieb streichen oder ganz klein hacken. Mit den restlichen Zutaten verrühren und abschmecken.

Die klassische Vinaigrette passt zu fast allen Blattsalaten, Chiniakohl, Endivien, Spargel und kalte Gemüsegerichten. Auch geeignet für kalte Fleisch oder Fischgerichte.

Thoussand Island Dressing

Zutaten:

1 Paprikaschote

1 Gewürzgurke

1 kleine Zwiebel

50 g Salatmayonaise

4 EL Sahne oder Créme fraiche

Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß

Paprika, Gewürzgurke und Zwiebel in ganz kleine Stücke hacken. Aus der Salatmayonaise, Sahne oder Creme fraiche und den Gewürzen eine Mischung herstellen, die klein gehacktes Zutaten darunter geben und Abschmecken.

Das Thoussand Island Dressing passt gut zu Geflügelsalaten, Fischsalaten und gemischten Gemüseplatten.

leckerer Salat (Bild: PublicDomainPictures/pixabay.com)

Knoblauchdressing

Zutaten:

6 Knoblauchzehen

8 EL Öl

3 EL Wasser

1 TL Senf

1 TL Salz

1 TL Honig

Pfeffer

Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Alternativ kann auch ein Mörser verwendet werden. Alle Zutaten gut vermischen. Wem 6 Knoblauchzehen zuviel sind, kann natürlich etwas zurückhaltender dosieren.

Das Knoblauchdressing passt zu Salaten aus Paprika, Tomaten, Gurken, Zucchini, Bohnensalat oder Kartoffeln.

Gemüse (Bild: Lebensmittelfotos/pixabay.com)

Frenchdressing

Zutaten:

100 g Roquefort-Käse

2 EL Weinessig

6 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Den Roquefort mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb streichen. Mit Essig und Öl glattrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Frechndressig ist passend zu allen grünen Salaten, Chicorée und Bohensalat.