Schneller Kuchen „Ampelkuchen“

2. hat wenige Zutaten

3. die meisten Zutaten lassen sich gut lagern

4. lässt sich gut einfrieren.

Ist das mal ein schneller Kuchen?

Rezept schneller Kuchen

Man braucht:

1 Becher Sahne (wichtig auch als Abmess-Gerät)

1 Sahnebecher mit Zucker

2 Sahnebecher mit Mehl

2 Eier

und natürlich Früchte

So geht's: Alles außer den Früchten in eine Schüssel geben.

Verquirlen. Auf Blech geben, das möglichst mit Backpapier ausgelegt sein sollte.

Die Früchte werden locker darauf verteilt. Man kann auch noch 2 Esslöffel braunen Zucker darüber streuen.

Das Ganz in den Ofen auf die mittlere Stufe schieben und bei 180 Grad 20 Minuten lang backen. Zur Dekoration kann der Kuchen nach dem Backen noch mit Puderzucker bestreut werden, allerdings erst nach dem Auskühlen.

Schneller Kuchen Obstsorten

Als Obst kommt in Frage

Obst der Saison: Erdbeeren, Aprikosen, Nektarinen

Dauerbrenner: Kiwis, Bananen, Orangen

Haltbar gemachtes: Tiefkühl-Himbeeren, Dosenmandarinen, Dosenpfirsiche

Die richtige Frische-Früchte Saison startet hierzulande im Juni, und zwar mit den Erdbeeren. Im Juli folgen Aprikosen, Himbeeren und Kirschen, im August Brombeeren und die blauen Pflaumen. Ab Oktober bieten sich Äpfel an.

Mandarinen

Eine gute Nachricht: Sie müssen den Kuchen gar nicht immer mit drei verschiedenen Obstsorten belegen.

Mein Favorit bei diesem Kuchenrezept sind beispielsweise: Dosenmandarinen! Ist natürlich super einfach. Schmeckt mir aber auch mit am besten: Der Geschmack harmoniert am Besten mit dem Teig – nicht zu kräftig, nicht zu lasch, so dass man nur den Teig schmecken würde. Die Früchte zerlaufen nicht.

Zudem: 100g Mandarinen decken 40 % des Tagesbedarfs eines Erwachsenen an Vitamin C. Diese Menge Mandarinen enthält 33 mg Kalzium, 11mg Magnesium und hat nur 0,3 g Fett.

Ampelkuchen-Design

Wie entstand der Ampelkuchen, der sich
besonders für Kindergeburtstage eignet?

Für den Ampelkuchen habe ich die doppelte Menge Teig hergestellt und auf dem Blech verteilt.

Als Belag habe ich ungefähr 150g Tiefkühl-Himbeeren, eine Dose Mandarinen und zwei Kiwis verwendet. Als erstes werden die gefrorenen Himbeeren auf dem ersten Drittel des Teiges verteilt, danach auf dem zweiten Drittel die Dosenmandarinen und auf dem letzten Drittel die Kiwi-Scheiben.

Die Backzeit des Kuchens sollte wegen der doppelten Teigmenge dann etwas verlängert werden.