Selbstgemachte Geschenke: Kokospralinen

Ein schnelles und einfaches, extrem leckeres Rezept für Kokospralinen, das garantiert gelingt und ein super Mitbringsel für Leckermäuler ist.

Meine Kokospralinen sind im Freundeskreis wirklich beliebt. Eine Freundin sagt jedes Mal, wenn ich von ihr zur jährlichen Silvesterparty eingeladen werde: "Du bringst aber deine Kokospralinen mit, oder?" Dann weiß ich, dass ich gleich eine doppelte Portion machen muss, eine fürs kalte Büffet am Abend und eine für die Wochen danach. Das folgende Rezept ist einfach und schnell zu machen, geht nie schief, das Einzige das man einkalkulieren muss sind ein paar Stunden oder eine Nacht zwischen Phase 1 (5 Minuten) und Phase 2 (ca. 20 Minuten). Denn die Pralinenmasse muss zwischendurch gut im Kühlschrank kalt werden, bevor sie zu Kugeln geformt werden kann. Ich habe das Rezept unter Weihnachtsrezepte eingestellt, weil ich selbst vor allem in der Advents- und Weihnachtszeit Pralinen mache, die in kleine Zellophantüten gefüllt auch wunderschöne Weihnachtsgeschenke abgeben. Aber natürlich sind die Kokospralinen zu jeder Jahreszeit ein Genuss.

Zutaten - Das habt ihr nötig für etwa 30-40 Stück (je nach Größe)

125 ml Sahne
200 g weiße Schokolade oder Kuvertüre
50 Kokosfett (z.B. Palmin besteht aus 100 % Kokosfett)
150-200 g Kokosraspeln, es gibt sie feiner oder gröber, die feinen schmecken etwas besser in diesem Rezept)
Pralinenförmchen aus Papier oder Aluminium zum Anrichten, falls gewünscht

So geht's - Phase eins: Pralinenmasse kochen

In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen bis sie fast kocht, dann vom Herd nehmen. Die in Stücke gebrochene Schokolade hinein geben und in der heißen Sahne schmelzen. Das geht am besten, indem man mit einem Holzlöffel langsam rührt. Auch das Kokosfett dazugeben und schmelzen. Etwa 2/3 der Kokosraspel unterziehen. Masse in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Phase 2: Pralinen formen

Nun müssen die übrigen Kokosraspel portionsweise in eine kleine Schüssel gegeben werden. Man sticht mit einem Teelöffel aus der kalten Pralinenmasse walnußgroße Stücke ab, rollt sie in den Handflächen zu Kugeln, gibt sie in die Schüssel mit den losen Kokosflocken und dreht diese ein paar mal, bis die Pralinen ganz von Flocken überzogen sind. Dann in Förmchen oder einfach in eine Plastikdose setzen.

Die Pralinen schmecken am besten gut gekühlt und sollten auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Je frischer sie gegessen werden, desto leckerer sind sie, aber man kann sie durchaus 2 Wochen aufbewahren.

Als Geschenk

Das obige Rezept stammt aus mündlicher Überlieferung, nicht aus einem Buch. Will man Pralinen in hübschen Schachteln oder dekorativen Zellophantüten verpackt verschenken, empfiehlt es sich natürlich, verschiedene Sorten zu machen. Dafür kann man sich Anregungen holen z.B. in den untenstehenden Büchern. Was ich auch schon gemacht habe: ein Rezeptebuch verschenken zusammen mit einer Kostprobe von einem der Rezepte. Wenn man eines der Bücher wählt, bei denen Pralinengabeln dabei sind, die zum Überziehen von Pralinen mit flüssiger Schokolade nötig sind, dann hat der Beschenkte auch gleich sein Küchengerät um ein paar nützliche Helfer erweitert! Das kommt nach meiner Erfahrung immer gut an!