Aussaat-Kalender für regionales Gemüse

Aussaat-Kalender für März/April

Gemüsesorte	Erntezeitraum
Blumenkohl	Juli
Karotten	ab Mai
Kohlrabi	Juni - Okt.
Kopfsalat	ab Mai
Erbsen	ab Juni
Pastinaken	Sep. - Nov.
Spinat	April - Juni
Radieschen (frühe Sorten)	April - Juni
Zwiebeln	Aug. - Sep.

Aussaatkalender für Mai/Juni

Mit der Aussaat vieler Gemüsesorten sollte man besser bis Mitte Mai bis zu den Eisheiligen warten, da sie frostempfindlich sind. Ab Juni können einige Sorten, etwa Radieschen und Salat, schon für die zweite Ernte nachgesät werden.

Aussaatkalender im Juli/August

Auch im Spätsommer ist noch Gelegenheit, Gemüse im Beet auszusäen. Je nach Zeitpunkt der Aussaat kann noch bis in den Spätherbst hinein geerntet werden. Rosenkohl und Grünkohl kommen zwar bereits im Mai in die Erde, die erntereifen Pflanzen können aber auch bei Frost im Beet verbleiben und über den Winter nach Bedarf geerntet werden.

Aussaatkalender September

Einige Gemüsesorten können auch noch im Herbst für eine Ernte im folgenden Frühjahr gesät werden.

Das Vorziehen der Gemüsepflanzen

Viele Gemüsepflanzen und Kräuter vertragen Kälte nur schlecht und sollten deshalb geschützt im Haus vorgezogen werden. Ideal ist ein sonniger, warmer und vor Zugluft geschützter Platz auf der Fensterbank. Zum Vorziehen empfiehlt es sich, Anzuchterde zu verwenden. Sie enthält kaum Dünger und sorgt dafür, dass die jungen Pflanzen nicht zu schnell, dafür aber sehr kräftig wachsen.

Bereits im Februar/März kann mit dem Vorziehen der Gemüsepflanzen begonnen werden. Es empfiehlt sich, bestimmte Gemüsesorten nicht zu früh auszusäen, da sie sonst bis zum Umzug ins Freiland zu groß werden und eventuell mehrmals umgetopft werden müssen. Die Samen werden am besten in spezielle kleine Anzuchttöpfe ausgesät. Am besten nimmt man spezielle Anzuchttöpfe aus dem Fachgeschäft oder – noch besser - auf die Größe eine Eies zurechtgeschnittene Eierkartons. Ein 10er Eierkarton ergibt zehn Anzuchttöpfe. Sie bilden eine optimale Grundlage für die Samen. Zum Auspflanzen können die jungen Pflanzen mit dem Eierkarton, der sich später zersetzt, ins Beet gepflanzt werden.