Nudelsaucen - so geht's schnell und lecker

Nudelsaucen selber machen - die Alternative zu Fertigsaucen

Wenn's schnell gehen muss ist der Reiz oft groß, zu einer fertigen Nudelsauce aus dem Supermarkt zu greifen. Im Ausnahmefall ist da auch nichts dagegen einzuwenden. Allerdings ist es wirklich nicht notwendig, teures Geld für schlechte Nudelsaucen aus dem Supermarkt auszugeben, da man eine Nudelsauce in sehr kurzer Zeit und mit wenig Arbeit selbst machen kann. Diese selbstgekochten Nudelsaucen schmecken außerdem viel besser.

Rezept für Gemüse-Sahne-Sauce - eine Nudelsauce mit Pfiff

Zutaten für 1 Portion:

200 g Gemüse • 100 ml Sahne • etwas Thymian • Basilikum • Pfeffer • Wasser • Salz

Zubereitungszeit 10 min - Gesamtzeit 20 min:

Schneiden Sie zunächst das Gemüse für die Nudelsauce in kleine Stücke. In ein wenig gesalzenem Wasser lassen Sie das Gemüse 5 Minuten köcheln. Pürieren Sie das Gemüse mit einem Pürierstab und geben Sie die Sahne, Gewürze und Kräuter dazu. Lassen Sie die Nudelsauce nochmals 5 Minuten leicht köcheln und fertig ist die Gemüse-Sahne-Sauce.

Aromatische Tomatensauce mit Schinken - Fertig in 20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

1 Dose gehackte Tomaten • 100 g Schinkenstreifen • 2 TL Pizzakräuter • etwas Salz • etwas Pfeffer • 1 EL Essig • 1 EL Sojasauce • 1 EL Zucker • 1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • etwas Öl

Zubereitungszeit 10 min - Gesamtzeit 20 min:

Während Sie das Öl in einer Pfanne erhitzen, hacken Sie Zwiebeln und Knoblauch in kleine Stücke. Schwitzen Sie beides in dem Öl glasig an. Geben Sie den Zucker und den Essig dazu und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen.

Geben Sie nun die Tomaten mit der Flüssigkeit in die Pfanne und bringen die Nudelsauce zum kochen. Fügen Sie die Kräuter und Gewürze dazu. Während die Sauce kocht, braten Sie in einer separaten Pfanne die Schinkenstreifen an und löschen diese mit der Sojasauce ab. Nachdem die Sauce 5 Minuten gekocht hat, geben Sie die Schinkenstreifen mit der Sojasauce in die Tomatensauce. Guten Appetit.

Frischkäse-Sauce - Nudelsauce in 5 Minuten auf dem Tisch

Zutaten für 2 Portionen:

200 g Frischkäse nach Wahl • 100 ml Milch • 100 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe

Zubereitungszeit 5 min - Gesamtzeit 5 min:

Verrühren Sie den Frischkäse mit der Milch und der Hühnerbrühe und lassen die Nudelsauce 3 - 4 Minuten aufkochen. Schon ist die Last-Minute-Nudelsauce fertig.

Nudelsaucen - Tipps

Auch aus schon vorhandenen Saucen können Sie super Nudelsaucen kochen. Aus der Bratensauce vom Vortag wird eine Nudelsauce, indem Sie ein paar italienische Kräuter und gehackte Tomaten zufügen. Übrig gebliebene Gemüseeintopf sind eine perfekte Basis für Nudelsaucen. Einfach pürieren, etwas Sahne dazu und fertig. Ganz nach dem Motto: Taste the Waste!