Gemischter Salat - Mögliche Zutaten, Variationen und Rezepte für Dressings

Titelbild: Jetti Kuhlemann  / pixelio.de

Der Salat soll danach getrocknet werden, entweder mit einer Salatschleuder, was am einfachsten und schnellsten geht, oder du schüttelst die gut ab und legst sie etwas auf ein sauberes Geschirrtuch, damit sie trocknen können, bevor du sie in mundgerechte Stücke schneidest. Das alles kannst du dir auch ersparen, wenn du eine Packung vorgewaschene, bereits geschnittene Salatblätter kaufst.

Salate auf Blattsalatbasis sind sicherlich für den Kochanfänger am Einfachsten, weil dabei nicht wirklich gekocht werden muss. Dennoch können gemischte Salate nach Belieben auch andere Hauptzutaten als Basis beinhalten. Beliebt sind dabei Nudeln, Reis, Couscous, Kartoffeln, Hirse oder Bulgur. Diese Zutaten müssen vorher gekocht werden, bevor sie für einen Salat zum Einsatz kommen können!

Gefrorenes Gemüse am Besten vorher in einen Sieb füllen und etwas abtropfen lassen, damit das ganze Wasser nicht im Salat landet. Die meisten Leute bevorzugen ihre Gemüsezutaten im Salat knackig und roh. Manche Gemüsesorten schmecken komplett roh aber gar nicht so gut. Wenn du aber zum Beispiel manches Gemüse gerne etwas weicher hast, dann kannst du es in einem Topf mit Wasser und Salz etwas weich kochen. Auch kannst du Gemüsesorten deiner Wahl auch vorher in der Pfanne mit Öl etwas anrösten, auch Zwiebeln zum Beispiel, damit sie weicher und süßer werden. Lass das Gemüse aus der Pfanne aber dann vorher abkühlen, bevor du es mit den anderen, kalten Salatzutaten mischt. 

Auswahl an verschiedenen Gemüsezutaten, bunt gemischt

Tomaten, Avocado, Kürbis, Gurke, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Mais, Bohnen und Bohnenkeimlinge (Sprossen), Lauch, Fenchel, Chicoree, Spargel, Linsen, Sellerie, Schoten, Rüben, Frühlingszwiebel, Radieschen, Erbsen, Zucchini, Aubergine, Broccoli, Karfiol, Kohl, Chilischoten, Essiggurken, Pilze, Kraut, Spinat, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kleine Maiskolben, Knoblauch, Ingwer, Oliven etc.

3. Fruchtige Zusätze

4. Ein bisschen Crunch erwünscht?

Es schmeckt besonders toll, wenn der Salat auch etwas Knuspriges beinhaltet. Dafür kannst du sehr kreativ sein. Klassisch geben viele Leute gerne Croutons dazu, die du entweder fertig kaufen kannst, oder einfach selbst machen kannst, indem du Brot klein würfelst und in einer Pfanne mit etwas Butter anröstest (Da kannst du auch schon Kräuter oder Knoblauch dazu geben).

Als knuspriger Crunch für den Salat eignen sich aber auch Nüsse, Samen und Kerne wie zum Beispiel: Walnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne etc.

Auch knusprig gebratene Speckwürfel können einen Salat einen tollen Crunch geben.

5. Weitere mögliche Zutaten

Viele Menschen können gar nicht ohne Fleisch. Von Kaninchen über Rindfleisch, Hühnchen, Pute oder Truthahn kann eigentlich jedes Fleisch, natürlich nicht roh, sondern vorher in der Pfanne angebraten, im Salat integriert werden. Würstchen eignen sich ebenso. Auch Aufschnitte schmecken gut im Salat, wie verschiedene Wurst- oder Schinkensorten.

Gerne dürfen auch hart gekochte Eier, als ganzes oder geschnitten, im Salat zum Einsatz kommen.

Schrimps aus der Dose oder gefroren und eventuell kurz angebraten, sowie Krabbenfleisch schmecken auch toll im Salat. Thunfisch aus der Dose ist ja auch ein Klassiker für Salate.

Auch Käse sollte nicht außer Acht gelassen werden. Ob Parmesan, Gauda oder Feta, im Prinzip kann jeder beliebige Käse in den Salat gemischt werden, je nach deinen Vorlieben. Den Käse kannst du entweder klein würfeln, darüber bröseln oder vorher reiben, damit er sich noch besser unter den Salat mischt.   

Sehr beliebt sind zum Beispiel Basilikum, Dille, Oregano, Kresse, Kerbel, Borretsch, Schnittlauch, Petersilie oder Thymian. Im Prinzip kannst du nehmen, was dir am Besten schmeckt und natürlich solltest du dir überlegen, ob es zu den anderen Zutaten passt. Wenn du ganz unsicher bist, dann kaufe dir einfach eine allgemeine Gewürzmischung für Salate, die sollte für alle Salate lecker passen.

7. Salat richtig anrichten - Das Auge isst mit!

Ein Salat sieht besonders appetitlich aus, wenn er schön bunt ist. Das solltest du bei der Wahl deiner Zutaten beachten. Das Dressing kannst du extra servieren, oder kurz vorher darüber gießen. Wenn alle Zutaten im Salat schön gleichmäßig und auf gleiche Größe geschnitten sind, so kann es durchaus toll aussehen, wenn sie schön durchgemischt werden. Manchmal sieht es aber auch toll aus, wenn die Zutaten schön übereinander geschichtet werden und erst wirklich kurz vor dem Verzehr etwas gemischt werden. Deinen Salat kannst du entweder in einer Schüssel anrichten, oder auch auf einer Salatplatte. Wenn du dir das Dressing zum Beispiel bei einem Partybuffet ersparen möchtest, so kannst du den Salt auch roh anrichten und Essig und Öl daneben stellen, sodass sich jeder Gast seinen Salat selbst mariniert. 

Literatur für mehr Rezepte