Oma kocht ungarisch - Kochbuch Vorstellung

Anmerkung: Eine Buchbesprechung/Rezension stellt immer auch eine #werbung für das besprochene Produkt dar; auch wenn der Entgelt dafür nur das Freiexemplar des betreffenden Verlages ist. Oder, wie in einigen meiner Besprechungen, das Buch ganz normal im Buchhandel für den eigenen Gebrauch gekauft worden ist.

Einen kleinen Einblick in das Leben in Ungarn, damit man als Besucher/Tourist nicht ganz ohne blassen Schimmer dasteht, gibt das Büchlein sozusagen als Zugabe.
Danke schön, Alma Válki-Wollrabe!

Was darf in einem Kochbuch aus Ungarn nicht fehlen?

Genau - was wäre Ungarn oder die ungarische Küche ohne

Paprika!

Da habe ich geschmökert und siehe da, ob Gefüllte Paprika (S 100) oder Paprika-Tomaten-Gemüse (S 91), schlicht Lescó (Letscho), ließen mich gleich in Kindheitserinnerungen eintauchen. Na gut, die Wienerische Küche (meine Mutter war eine waschechte k.u.k Wienerin) kommt ja wirklich ohne Ungarn, Böhmen oder auch Serbien kaum aus. Man muss es sich nur wieder ins Bewusstsein rufen.

Aber beim weiteren Durchsuchen sind schon noch so einige interessante Varianten von diesem auch bei uns beliebten Gemüse, der Fleisch-Paprika, aufgetaucht.

Und wo bleibt das ungarische Gulasch?

Keine Bange, auch dafür gibt es zahlreiche Rezepte und die Aufklärung, dass eigentlich das ungarische Pörkölt das bei uns so beliebte Gulasch darstellt. Auch noch bekannt als ungarisches Kesselgulasch.

Los geht es mit Gulaschsuppe, die übrigens gar nicht so sämig ist wie die deutsche Version davon, über Bohnengulasch, Kesselgulasch, Paprikagulasch bis Fischgulasch, da ist für jeden etwas dabei.

Die Ungarn mögen es auch süß!

Topfenknödel sind eine bei fast allen Essern, ob groß oder klein, eine beliebte und nicht zu süße Dessert-Variante. Als Beilage ein Kornelkirschenkompott wäre eine tolle neue Variante. Nimmt man vorher eines der vielen Suppenrezepte zur Auswahl hat man eine gute und nicht zu schwere Mahlzeit.

Das Schokowürfel-Rezept hingegen ist zwar echt verlockend, das ist aber wirklich ein Hüftgold-Bringer. Aber so als I-Tüpfelchen zu den Feiertagen? Warum nicht?

Mein persönlicher Rezept-Tipp?

Die Spinatsuppe (S 34) steht bei mir schon auf der Liste und die verschiedenen Salate und Gemüserezepte fordern auch auf nach gekocht zu werden.

Guten Appetit oder auch "Jó étvágat!! (Auch wenn ich keine Ahnung habe wie man das ausspricht.)

Die Oma, die hier kocht: Alma Válki-Wollrabe

Sie wurde bereits ausführlich im Vorgänger-Kochbuch: Omas Pilze vorgestellt.

Nur kurz nochmals de Eckdaten:

Marianne Wollrabe, Jahrgang 1946, lebt in Herzberg am Harz und Teile des Jahres in Ungarn. Sie ist verheiratet und hat zwei Kinder, sieben Enkelkinder und fünf Urenkel.

Marianne Wollrabe ist zwar keine professionelle Köchin, aber die Kochleidenschaft liegt ihr im Blut: Ihr Vater war ein ungarischer Meisterkoch. Schon als Kind kochte sie gern und verwendete möglichst viele frische Kräuter, was zur damaligen Zeit ein Novum darstellte.

Aus ihrer Feder stammen bereits mehrere Kochbücher. Und weil Omas heute ja nicht mit dem Strumpf hinter dem Kachelofen hocken, betreut sie natürlich, möchte man fast sagen, erfolgreich den eigenen Blog: Oma kocht.